Wino tygodnia: zapierający dech w piersiach, mlaskający gewurz
Ten alzacki gewurz jest kwintesencją definicji winogron w krystalicznej, płynnej, sennej formie
Moją ulubioną winnicą w całej Alzacji jest Domaine Weinbach. Stare roczniki wyglądają wyśmienicie, elitarne cuvée są spektakularne, a każde wino, które tam spróbowałem, zapadło mi w pamięć. Ale jest jedna kategoria win tego niesamowitego producenta, o której rzadko wspominam i jest to mój brak.
Tak zwane wina proste lub podstawowe (wolę określenie „winy z winnicy”) są po prostu spektakularne – nie tylko pod względem stosunku jakości do ceny, biorąc pod uwagę, że pochodzą od największego producenta w regionie, ale pod względem czystej ekspresji ich poszczególne odmiany winogron.
Mój opisywany gewurz jest kwintesencją definicji tego winogrona w krystalicznej, płynnej, sennej formie. Jest aromatycznie doskonały, bez śladów słodyczy, a nawet mydlanych. Podniebienie jest gibkie, giętkie, lśniąco czyste, a finisz rześki i mlaskający. Jest to największy i najdokładniejszy przykład tego winogrona, jaki znam.
Jest to również najbardziej ekscytująca broń gastronomiczna w zakresie żywności i wina. Dawno minęły czasy, kiedy po prostu mówiono, że alzacki gewurz pasuje do wszystkich form pasztetu lub, w okropnym, chwytliwym określeniu, azjatyckim jedzeniem.
To niebiańskie, wyzywające, wielowarstwowe wino z rumieniąc się pięknymi, prawie tropikalnymi tonami, zrównoważonymi lodowatym chłodem, jasnością na środku podniebienia. Może pasować do wszystkiego. Pinot Blanc Weinbacha z 2018 r. (18,88 GBP) i Riesling Cuvee Théo z 2018 r. (24,68 GBP), oba sprzedawane w opakowaniach po sześć, również zapierają dech w piersiach.
2018 Gewürztraminer, Domaine Weinbach, Alzacja, Francja – 25,08 £, sprzedany w skrzynkach po sześć, Justerini & Brooks, justerinis.com , 020-7484 6430, e-mail:justbrooksorders@justerinis.com
Matthew Jukes jest zwycięzcą Komunikatora Roku International Wine & Spirit Competition ( matthewukes.com )
Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w MoneyWeek
