Przewodnik dla początkujących, jak kupować whisky na Boże Narodzenie
Zespół z destylarni Cotswolds dzieli się swoimi spostrzeżeniami na temat sposobu wytwarzania whisky, różnych stylów i najlepszych wskazówek dotyczących picia dram
- Wypróbowane i smakowane: najlepsze whisky na Boże Narodzenie
- Poradnik kupowania whisky dla początkujących
- Jak zostać „ekspertem” od whisky w zaledwie dwie godziny
- Inwestowanie w płynne złoto: posiadanie rzadkich beczek po whisky
- Co sprawia, że whisky jest wyjątkowa?
Destylarnia Cotswolds
Chociaż whisky można cieszyć się przez cały rok, nie ma nic lepszego niż wypicie dramy w mroźną zimową noc przy płonącym ogniu.
Od szkockiej po bourbon, istnieje wiele stylów popularnego ducha, co sprawia, że jest to niezwykle zróżnicowana kategoria, która przemawia do wszystkich grup wiekowych, zarówno mężczyzn, jak i kobiet.
Whisky jest również bardzo popularnym prezentem na Boże Narodzenie. Jeśli nie pijesz whisky i chcesz kupić butelkę dla ukochanej osoby – ale nie wiesz, od czego zacząć – masz szczęście.
W tym przewodniku dla początkujących zespół z nagradzanego Destylarnia Cotswolds wyjaśnij, jak powstaje whisky i jakie są różnice między stylami.
Czym jest whisky i jak powstaje?
Krótko mówiąc, whisky to spirytus destylowany ze zbóż (zwykle kukurydzy, żyta, pszenicy lub słodu jęczmiennego) i zazwyczaj leżakowany w dębowych beczkach.
W destylarni Cotswolds wszystkie nasze whisky single malt są wytwarzane w 100% z lokalnie uprawianego jęczmienia z Cotswolds, który tradycyjnie jest ręcznie malowany przez kilka dni.
Jest on następnie łączony z wodą przed dodaniem drożdży w celu przekształcenia cukrów w alkohol – nasz proces fermentacji jest dłuższy niż większość, ponieważ oznacza to, że nasz spirytus będzie miał wiele owocowych posmaków.
Następnie przeprowadzamy podwójną destylację w naszych pięknych miedzianych alembikach, podczas której wybieramy tylko najczystszy spirytus i odrzucamy wszelkie zanieczyszczenia, a na koniec spirytus dojrzewa w beczkach przez minimum trzy lata.
Jednak nie cały duch trafia do butelki; część jest tracona w procesie starzenia z powodu parowania – jest to znane jako Udział Anioła. Całą naszą whisky rozlewamy na miejscu i nie dodajemy żadnych sztucznych barwników – kolor naszej whisky jest całkowicie naturalny.
Jaka jest różnica między whisky single malt a blended?
Whisky single malt jest zawsze produkowana z jednej destylarni, a whisky musi być wyprodukowana z 100% jęczmienia słodowego (jęczmienia, który został pozostawiony do kiełkowania, a następnie wysuszony). Zazwyczaj kombinacja typów beczek i wieków whisky jest mieszana razem z jednej destylarni, aby stworzyć określony profil smakowy, ale nie oznacza to, że jest to whisky mieszana.
W whisky blended wykorzystuje się spirytus z więcej niż jednej destylarni, który jest mieszany w celu uzyskania produktu końcowego. Whisky te mogą być wykonane z więcej niż jednego ziarna, na przykład kukurydzy, żyta i pszenicy. Jeśli whisky jest oznaczona jako blended malt, whisky została wyprodukowana wyłącznie z jęczmienia słodowego z więcej niż jednej destylarni.
Jaki wpływ na smak/zapach/smak whisky może mieć jęczmień/woda/starzenie?
Metody produkcji każdej destylarni whisky opierają się na wydobywaniu smaku z jęczmienia, aby nadać nowemu spirytusowi smak; ten smak jest bardziej znany jako gorzelniczy charakter whisky.
W produkcji whisky używa się wody do rozkładania skrobi zawartej w jęczmieniu i przekształcania jej w cukry, które mogą zostać przekształcone w alkohol przez drożdże w fazie fermentacji. Do produkcji naszych whisky single malt używamy lokalnej wody, która jest filtrowana, zmiękczana i demineralizowana.
Starzenie się spirytusu ma ogromny wpływ na smak ze względu na wiele różnych czynników, z czasem spirytus będzie wchodzić w interakcje z używanym drewnem, niezależnie od tego, czy jest to kasztan, dąb francuski, czy częściej dąb amerykański, a także z czymkolwiek wcześniej. leżakowane w beczkach, od zwykłych beczek po bourbonie i sherry po bardziej wyjątkowe beczki po winie, takie jak sauternes, a nawet torfową whisky.
Co to jest whisky torfowa?
Whisky torfowa ma wyraźny dymny smak i jest wytwarzana przez dodanie torfu (częściowo rozłożonej materii organicznej) do ognia podczas procesu suszenia jęczmienia słodowego. Dym torfowy wytwarza związki smakowe, które są wchłaniane przez ziarno jęczmienia. Istnieją jednak również inne sposoby na uzyskanie torfowego smaku bez dodawania torfu do ognia.
Torfowiska nie występują tutaj, w Cotswolds, dlatego używamy dojrzewania, aby dodać torfowy smak naszemu spirytusowi. Podczas robienia naszego Cotswolds Torfowa Beczka Single Malt Whisky , bierzemy nasz nietorfowy spirytus i dojrzewamy go w beczce, w której wcześniej znajdowała się torfowa whisky, co daje cudownie zbalansowaną bogatą i owocową whisky o subtelnym smaku wędzonego torfu - idealną dla początkującego smakosza whisky.
Gdzie powstaje whisky?
Podczas gdy Szkocja słynie z produkcji whisky, obecnie istnieje wiele krajów produkujących whisky na całym świecie, od Islandii po Australię.
Angielska whisky jest produkowana przez destylarnie na południe od granicy ze Szkocją i jest teraz bardzo ekscytującą, szybko rozwijającą się kategorią, którą warto poznać. Kilka lat temu było tylko kilka angielskich destylarni produkujących whisky; obecnie jest ich ponad 20.
Dlaczego niektóre whisky starzeją się na butelce?
W Wielkiej Brytanii wszystkie whisky zgodnie z prawem muszą dojrzewać przez co najmniej trzy lata. Gorzelnie czasami rozróżniają swoje butelki zazwyczaj według wieku lub według tego, w jakiej beczce/kombinacji beczek, w których dojrzała. Oznaczenie wieku na butelce, na przykład 12 lat, oznacza po prostu, że najmłodsza whisky w butelce leżakowała przez co najmniej 12 lat. lat w beczce.
Czy wiek ma znaczenie?
Wiek zdecydowanie wpływa na smak whisky, ale nie oznacza to, że jest to najważniejszy czynnik, który należy wziąć pod uwagę przy zakupie whisky. W rzeczywistości nie wszystkie whisky będą miały wiek na etykiecie. Jak wcześniej wspomniano, smak whisky może się drastycznie różnić w zależności od rodzaju użytej beczki lub jakości beczki i warunków, w których beczka jest przechowywana, między innymi.
Dlaczego cena whisky jest tak bardzo zróżnicowana?
Cena whisky może się znacznie różnić ze względu na wiele różnych czynników. Droższe whisky były prawdopodobnie produkowane w bardzo małych ilościach, dojrzewały w rzadkich beczkach lub były leżakowane przez dłuższy czas.
Nasz Cotswolds Single Malt Whisky jest sprzedawany za około 39 funtów. Od lokalnego pozyskiwania naszego jęczmienia i tradycyjnego ręcznego malowania podłóg przez kilka dni, po staranne upewnianie się, że nasz duch jest gładki, czysty i wolny od wszelkich zanieczyszczeń, nie idziemy na łatwiznę i wierzymy w poświęcenie czasu na tworzenie z miłością każdego i każdą partię naszej whisky single malt.
W rezultacie nasz Cotswolds Single Malt jest bogaty i owocowy z nutami miodu, marmolady z pomarańczy z Sewilli i ciemnoczerwonych owoców. Od czasu swojej premiery zaledwie trzy lata temu zdobył ponad 25 nagród, w tym złote medale World Whiskeys Awards i IWSC oraz dwie gwiazdki Great Taste Awards.
Jak pić whisky?
Jednak lubisz! Niezależnie od tego, czy lubisz pić czystą, z lodem, czy z kilkoma kroplami wody, nie wierzymy w zasady, jeśli chodzi o delektowanie się whisky. Nasza whisky Cotswolds Single Malt jest pyszna z dodatkiem imbirowego piwa i plasterka pomarańczy lub zmieszana z wodą sodową, aby uzyskać dłuższą, orzeźwiającą porcję. Jeśli masz ochotę na coś nieco innego, zawsze możesz spróbować zrobić klasyczny koktajl whisky, taki jak Old Fashioned lub Whisky Sour, jeśli masz ochotę na przygodę!
