jf-alcobertas.pt
  • Główny
  • Polityka Prywatności

Świąteczny przepis: kalosz wołowy

Sztuka I Życie
Liema Film Tara?
 

Szef kuchni Paul Ainsworth podaje krakersy na danie główne na świąteczną kolację?

jeden.Przepis: kalosz wołowyTeraz czytam
  • jeden.Przepis: kalosz wołowyTeraz czytam
  • dwa.Przepis: pieczeń z orzechów roślinnych z cavolo nero i kompotem jabłkowo-żurawinowym
  • 3.Przepis: domowe trufle
  • Cztery.Przepis: mus czekoladowy z pomarańczą i amaretto
  • 5.Przepis: mini budynie świąteczne
  • 6.Przepis: Tradycyjny świąteczny pudding Hairy Bikers
  • 7.Najważniejsze wskazówki, jak stworzyć idealną świąteczną kolację
  • 8.Świąteczna kolacja dostarczona do Twoich drzwi
  • 9.Wypróbowane i wypróbowane: zestawy świątecznych posiłków DIY
  • 10.Przewodnik po parowaniu świątecznego szampana
Zobacz wszystkie strony Wellington wołowy autorstwa Paula Ainsworth

Restaurator i szef kuchni Paul Ainsworth stworzył kalosz wołowy, który idealnie nadaje się na danie główne na świąteczną kolację.

Składniki
  • 1 biała cebula, drobno posiekana
  • 1 gałązka tymianku
  • 1 liść laurowy
  • 30g masła niesolonego
  • 2 szczypty soli morskiej
  • 2 szczypty pieprzu, mielonego czarnego
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 500g płaskich pieczarek, drobno posiekanych w robocie kuchennym
  • 400g starej kiełbasy kornwalijskiej
  • 10g musztarda angielska
  • 10g natki pietruszki, drobno posiekanej
  • 2g drobno posiekanych liści estragonu
  • 1kg polędwicy wołowej
  • 2 szczypty soli morskiej
  • 2 szczypty pieprzu, mielonego czarnego
  • 30ml oleju roślinnego
  • 6 plasterków szynki parmeńskiej
  • 500g ciasta francuskiego, całe masło, rozwałkowane na 15cm x 30cm i ½ cm grubości
  • 2 żółtka
  • 1 szczypta soli
Metoda – krok 1
  • Na dużej patelni, na średnim ogniu, delikatnie osłodź cebulę i zioła na maśle kilkoma szczyptami soli i pieprzu przez 5 minut przykryte pokrywką.
  • Gdy będą przezroczyste i miękkie, zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do wysokiego, dodaj czosnek i gotuj przez 20 sekund ciągle mieszając, aby zmniejszyć płyn z cebuli i ugotuj surowy czosnek.
  • Dodaj drobno posiekane grzyby i gotuj przez 10 minut cały czas mieszając, aż się ugotują i cała wilgoć wyparuje.
  • Dodaj posiekane zioła i pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj do kiełbasy, aby zrobić mieszankę z pieczarek i kiełbasek, folię spożywczą i włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia
Krok 2
  • Doprawić polędwicę wołową solą i pieprzem.
  • Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu i obsmaż wołowinę na oleju nie dłużej niż 2 minuty.
  • Ułóż na blasze piekarnika i posmaruj musztardą angielską i pozostaw do ostygnięcia, rozwałkowując ciasto francuskie.
  • Upewnij się, że ciasto jest rozwałkowane na grubość 2 mm i ma około 30 cm długości i 35 cm szerokości.
Krok 3
  • Pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia umieść mieszankę pieczarek i kiełbasek i rozwałkuj na taką samą szerokość jak wołowina i około 30 cm szerokości. Zdejmij górny papier i połóż wołowinę na wierzchu i zawiń zwiniętą mieszankę wokół wołowiny, obejmując całą wołowinę w mieszance kiełbasy. Owiń beczkę wołową folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia
  • Następnie połóż arkusze szynki parmeńskiej, nakładając każdy kawałek na taki sam rozmiar, jak w przypadku mieszanki kiełbasianej i owinąć to wokół beczki wołowej i kiełbasy, chowając krawędzie, ponownie owinąć folią spożywczą i schłodzić.
  • Posmaruj ciasto płynem do jajek. Usuń folię spożywczą z wołowiny, a następnie owiń ciasto wokół każdego fileta zawiniętego w szynkę. Mocno dociśnij zakładkę ciasta, aby uszczelnić wołowinę i wsuń krawędzie pod spód. Wytnij ciasto i posmaruj je płynem do jajek
Krok 4
  • Umieść to na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i za pomocą małego noża delikatnie natnij ciasto dowolnym wzorem. Lub, aby uzyskać inny efekt, rozwałkuj trochę ciasta francuskiego na grubość 2 mm i za pomocą krajalnicy wykonaj wzór i rozciągnij go na cieście, uszczelniając krawędzie u podstawy.
  • Posmaruj pozostałym żółtkiem i odstaw do lodówki, nagrzewając piekarnik do 200C.
  • Gotuj przez 15-20 minut, aż ciasto stanie się złocistobrązowe, użyj sondy z termometrem, a temperatura rdzenia powinna wynosić około 40/43c od piekarnika, teraz odstaw na co najmniej 15-20 minut.
  • Pokrój go na stole z odrobiną sosu z czerwonego wina i wybranymi warzywami.

Urodzony w Southampton Paul Ainsworth jest odnoszącym sukcesy szefem kuchni i restauratorem stojącym za Paulem Ainsworthem w No6, Caffè Rojano, Padstow Townhouse, Mahé Chef’s Table and Development Kitchen oraz The Mariners – wszystkie zlokalizowane na północnym wybrzeżu Kornwalii. Sprawdź też jego przepis na mini świąteczne pudy ...

Kontynuuj czytanie
  • jeden Przepis: kalosz wołowy- teraz czytam
  • dwa Przepis: pieczeń z orzechów roślinnych z cavolo nero i kompotem jabłkowo-żurawinowym
  • 3 Przepis: domowe trufle
  • 4 Przepis: mus czekoladowy z pomarańczą i amaretto
  • 5 Przepis: mini budynie świąteczne
  • 6 Przepis: Tradycyjny świąteczny pudding Hairy Bikers
  • 7 Najważniejsze wskazówki, jak stworzyć idealną świąteczną kolację
  • 8 Świąteczna kolacja dostarczona do Twoich drzwi
  • 9 Wypróbowane i wypróbowane: zestawy świątecznych posiłków DIY
  • 10 Przewodnik po parowaniu świątecznego szampana

Kategorie

  • Stephen Lawrence
  • Angela Merkel
  • Joshua Kontra Kliczko
  • Bhs
  • Brytyjskie Linie Lotnicze
  • Olimpiada Zimowa

Wszystko O Filmach

Australijski premier Scott Morrison celuje w „przestępców zielonych kołnierzyków”

Australijski premier Scott Morrison celuje w „przestępców zielonych kołnierzyków”


Natychmiastowa Opinia: czy pokolenie Z „zwraca się w prawo”?

Natychmiastowa Opinia: czy pokolenie Z „zwraca się w prawo”?


Państwo Islamskie zaczęło bić własną walutę, twierdzą aktywiści

Państwo Islamskie zaczęło bić własną walutę, twierdzą aktywiści


Klub golfowy Muirfield wreszcie pozwala kobietom dołączyć

Klub golfowy Muirfield wreszcie pozwala kobietom dołączyć


Domowe udogodnienia: 20 Grosvenor Square

Domowe udogodnienia: 20 Grosvenor Square


Dzisiejsze ostatnie strony: Bolton uratował, ale upadek Bury'ego to dopiero początek kryzysu EFL

Dzisiejsze ostatnie strony: Bolton uratował, ale upadek Bury'ego to dopiero początek kryzysu EFL


Najlepsze prywatne domki safari i wille?

Najlepsze prywatne domki safari i wille?


Master & Dynamic MA770: Czy jest wart ceny 1600 funtów?

Master & Dynamic MA770: Czy jest wart ceny 1600 funtów?


Dlaczego bilety kolejowe w Wielkiej Brytanii są tak drogie?

Dlaczego bilety kolejowe w Wielkiej Brytanii są tak drogie?


Żona Assada wyjeżdża okropności Syrii do Anglii

Żona Assada wyjeżdża okropności Syrii do Anglii


Wiadomości transferowe Liverpoolu: Mbappe, Fernandes, Fekir, van den Berg

Wiadomości transferowe Liverpoolu: Mbappe, Fernandes, Fekir, van den Berg


Roczna dziewczynka zabrana podczas kradzieży samochodu w Londynie

Roczna dziewczynka zabrana podczas kradzieży samochodu w Londynie


Beano: Sztuka łamania zasad – hołd dla „kolorowego, uniwersalnego antyautorytaryzmu”

Beano: Sztuka łamania zasad – hołd dla „kolorowego, uniwersalnego antyautorytaryzmu”


Jacob Rees-Mogg traci głos w sprawie oskarżeń o zastraszanie w Westminster

Jacob Rees-Mogg traci głos w sprawie oskarżeń o zastraszanie w Westminster


KFC: 750 sklepów w Wielkiej Brytanii zostaje zamkniętych z powodu niedoboru kurczaków

KFC: 750 sklepów w Wielkiej Brytanii zostaje zamkniętych z powodu niedoboru kurczaków


Ulubione Filmy

Spójrz W Innych Językach!

Zalecane
Copyright © Wszelkie Prawa Zastrzeżone | jf-alcobertas.pt