Przepis: Tradycyjny świąteczny pudding Hairy Bikers
Wmieszaj się w ten bogaty i owocowy pud od Si King i Dave Myers
- Przepis: kalosz wołowy
- Przepis: pieczeń z orzechów roślinnych z cavolo nero i kompotem jabłkowo-żurawinowym
- Przepis: domowe trufle
- Przepis: mus czekoladowy z pomarańczą i amaretto
- Przepis: mini budynie świąteczne
- Przepis: Tradycyjny świąteczny pudding Hairy Bikers
- Najważniejsze wskazówki, jak stworzyć idealną świąteczną kolację
- Świąteczna kolacja dostarczona do Twoich drzwi
- Wypróbowane i wypróbowane: zestawy świątecznych posiłków DIY
- Przewodnik po parowaniu świątecznego szampana
Hairy Bikers – Si King i Dave Myers – dzielą się swoimi spostrzeżeniami na temat tego świątecznego ulubieńca: tradycyjnego świątecznego puddingu.
To jest nasza wersja klasycznego pud i też jest bardzo dobra, powiedzieli. Możesz zrobić to do sześciu miesięcy przed Bożym Narodzeniem, jeśli chcesz, a następnie po prostu przykryj świeżym pergaminem i trzymaj w chłodnej, suchej szafce. Aby pud był wyjątkowo bogaty i wilgotny, co tydzień uzupełniaj go odrobiną brandy.
Składniki: porcja 6–8
- 100g pełnoziarnistej bułki tartej
- 120 ml piwa, najlepiej stout, takiego jak Guinness
- 2 jajka z wolnego wybiegu, ubite
- 100ml oleju słonecznikowego
- 100g brązowego cukru
- 120g mąki razowej
- 50g migdałów, obranych ze skóry i drobno posiekanych
- 4 łyżeczki przyprawy mieszanej lub do smaku
- ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 200g winogron
- 300g sułtanek
- skórka z 1 cytryny i 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka soli
- 50g gotowane jabłko, posiekane
- 50g posiekanych kawałków pomarańczy
metoda
- Wsyp bułkę tartą do dużej miski, dodaj stout i pozostaw na kilka minut, aby zebrać resztę składników.
- Dodaj jajka, olej słonecznikowy i cukier do miski i mieszaj, aż dobrze się połączą. Następnie dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem kawałków jabłka i pomarańczy, i mieszaj przez około 5 minut, aż masa będzie lepka i wszystko się dokładnie wymiesza. Dodaj pokrojone jabłko i pomarańczę i dobrze wymieszaj.
- Nasmaruj miskę na pudding o pojemności 1,2 l masłem i łyżką w mieszance świątecznego puddingu. Przykryj podwójnym kawałkiem papieru do pieczenia i pojedynczym kawałkiem folii, a następnie zabezpiecz sznurkiem. Umieść miskę na odwróconym żaroodpornym spodku lub małym trójnóżku w dużym, głębokim rondlu i dodaj tyle świeżo zagotowanej wody, aby znalazła się w połowie wysokości boków miski.
- Przykryj rondel szczelnie dopasowaną pokrywką, postaw na małym ogniu i gotuj na parze w gotującej się wodzie przez 6 godzin. Sprawdzaj regularnie iw razie potrzeby uzupełniaj wrzątkiem.
- Gdy pud zostanie ugotowany na parze, pozwól mu ostygnąć przed owinięciem i przechowuj do świąt Bożego Narodzenia. Lub, jeśli chcesz mieć naprawdę tradycyjny wygląd budyniu na prezent, zawiń go w muślin.
- W wielki dzień ponownie ugotuj pud przez 2 godziny i podawaj z jednym z naszych pysznych sosów.
Przepis zaczerpnięty z 12 Days of Christmas The Hairy Bikers autorstwa Si Kinga i Dave'a Myersa, opublikowany przez Książki Oriona .
