Kuchnia skandynawska i nordycka: gdzie zjeść w Wielkiej Brytanii i Londynie
Spróbuj rozkoszy Szwecji, Norwegii, Danii i Finlandii
Ponieważ skandynawski i skandynawski styl nadal wpływa na świat designu, żywność z Norwegii, Szwecji, Danii i Finlandii mocno zawładnęła dziedziną kulinarną.
Tutaj wybieramy jedne z najlepszych restauracji, kawiarni i sklepów do odwiedzenia w Londynie i całej Wielkiej Brytanii.
Strona główna restauracji, Northumberland
Ukryta w popularnym pubie The Hadrian at Wall, restauracja Hjem (czyt. jem) przenosi smaki i styl Skandynawii do Doliny Tyne z ambitnym menu degustacyjnym. Wszystkie produkty pochodzą z okolicznych farm i ogrodów w Northumberland, a menu degustacyjne zawiera 15-18 porcji.
Hotel Hadrian, Wall, Hexham, Northumberland NE46 4EE; restauracjahjem.co.uk
Nordic Bakery, Londyn
Dużo uwagi poświęcono minimalistycznemu wnętrzu Nordic Bakery w londyńskim Soho, a to proste i przyjemnie nieskomplikowane podejście obejmuje również jedzenie. Kompaktowe menu koncentruje się na otwartych kanapkach podawanych na ciemnym żyto. Nie wypadałoby wyjść bez pudełka pełnego słynnych bułeczek cynamonowych lub jednego z pysznych bochenków, nalewek i dżemów.
14a Golden Square, Soho Londyn W1F 9JG; nordicbakery.com
Piotr Cassidy 2015
ScandiKitchen, Londyn
ScandiKitchen narodziło się z pragnień założycieli Bronte i Jonasa, aby przenieść smak kuchni ich ojczyzn – odpowiednio Danii i Szwecji – do Wielkiej Brytanii. Od tego czasu stał się jednym z wiodących autorytetów w dziedzinie kuchni skandynawskiej i fińskiej, z książką kucharską do swojej nazwy, a także rozległym sklepem internetowym sprzedającym mnóstwo artykułów spożywczych i zszywek sklepowych ze Szwecji, Norwegii, Danii i Finlandii. Najlepszym sposobem na natychmiastowe rozwiązanie problemu jest udanie się do oryginalnej kawiarni w centrum Londynu, gdzie znajdziesz kuszący wybór otwartych kanapek i świeżo wypieków.
61 Great Titchfield Street, Londyn W1W 7PP; scandikitchen.co.uk
Bar Solny, Macclesfield
Ta kawiarnia/bistro w miasteczku Macclesfield w Cheshire koncentruje się na domowych klasykach skandynawskich, dobrze zrobionych. Zacznij od charakterystycznego stołu szwedzkiego, asortymentu dodatków podawanych na dużym knackebrodzie (chlebie chrupkim) przeznaczonym do dzielenia się. A może zdecyduj się na krewetkowy skagen, wyrafinowane podejście do krewetek na grzance, podawane na smażonym zakwasie z koperkiem, porem i majonezem chrzanowym. Przechodząc do dań głównych, znajdziesz pocieszające i znajome dania tradycyjnych skandynawskich klopsików z ogórkiem kiszonym i sosem żurawinowym lub makaronu nordyckiego z dorszem i szpinakiem.
23b Church Street, Macclesfield, SK11 6LB; thealtbarmacclesfield.com
Snaps + Rye, Londyn
Hygge - duńska koncepcja przytulności, czy to przytulanie się przy filiżance dobrej kawy, czy dzielenie się talerzem gorących bułeczek cynamonowych z przyjaciółmi - było jednym z modnych słów 2016 roku. Ale niewielu robi to lepiej niż Snaps + Rye, gdzie mąż Zespół Kell i Jacqueline Skott założył spokojną część Kopenhagi przy Golborne Road w zachodnim Londynie. Otwarta od 10 do 16 od środy do niedzieli, stawia na zrównoważone i sezonowe produkty. Wybór duńskich przysmaków można również zabrać ze swoich delikatesów i sklepu.
93 Golborne Road, Londyn, W10 5NL; snapsandrye.com
Baltzersena, Harrogate
Masz ochotę spróbować najlepszych składników z Yorkshire przygotowanych ze skandynawskiej inspiracji? Następnie musisz odwiedzić Baltzersena w Harrogate. W menu znajdują się dania zaadaptowane z rodzinnej księgi kucharskiej, która ma prawie 100 lat. Ciasta i ciastka wypiekane są na miejscu i zaleca się wypróbowanie Sultanaboller. Opisuje się go jako miękkość ciastka z lekko ciastowatą konsystencją przypominającą bułkę.
22 Oxford Street, Harrogate, HG1 1PU; baltzersens.pl
JeanCazals2016
Aquavit
Nowojorska restauracja Aquavit z dwiema gwiazdkami Michelin wprowadziła swoje wyjątkowe podejście do kuchni szwedzkiej na londyński St James’s Market pod koniec 2016 roku. Współczesne dania czerpią z bogactwa naturalnych składników występujących w skandynawskim krajobrazie. Spróbuj szwedzkiego stołu składającego się z małych talerzy do dzielenia się, gdzie możesz spodziewać się wielu klasycznych ryb i owoców morza, w tym skagen z krewetek (szwedzki odpowiednik koktajlu z krewetek), gravlax i ikry Vendace, podczas gdy obfite dania główne z klopsików i jagnięciny są połączone z pikantnymi smakami marynowane jagody i borówki. Restauracja zostanie ponownie otwarta dla klientów gastronomicznych 24 sierpnia.
St James’s Market, 1 Carlton Street, Londyn, SW1Y 4QQ; aquavitrestaurants.com
