Najlepsze restauracje z kominkiem w Wielkiej Brytanii
Zarezerwuj stolik i rozpal ogień w brzuchu
Gotowanie na ogniu jest teraz tak gorące, a to są kuchnie, które rozpalają swoje płomienie dla Twojej przyjemności kulinarnej.
Tutaj wybieramy niektóre z najlepszych restauracji opalanych drewnem w Wielkiej Brytanii oraz powody, dla których warto dokonać rezerwacji.
Edo, Belfast
Podsycanie płomieni w imię dobrego jedzenia to szef i właściciel Edo Jonny Elliott. Jego imponujące CV, pracujące dla takich jak Gordon Ramsay i Gary Rhodes, stawia wysoko poprzeczkę tej tętniącej życiem, nowoczesnej europejskiej restauracji w Belfaście. Nazwa (wymawiana aye-do) jest po łacinie, bo jem i na pewno będziecie tutaj dużo tego robić. Potrawy gotowane są na drewnie jabłoni i gruszy w piecu na węgiel drzewny Bertha, co nadaje charakterystyczny, wędzony smak. Jeśli nie możesz zdecydować się na przystawkę i danie główne, wybór wspólnego menu to świetny sposób na spróbowanie wielu wspaniałych dań w ofercie.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.pl
Kuchnia Una, St Ives
Smak śródziemnomorskiego słońca to kusząca propozycja w tej popularnej restauracji w zachodniej Kornwalii. Podczas gdy wielokrotnie nagradzany szef kuchni Glenn Gatland szeleści imponującymi potrawami w piecu opalanym drewnem w otwartej kuchni restauracji, goście mogą obserwować, jak ich obiad gotuje się na ogniu. Pełne lokalnych i sezonowych produktów menu zapewnia obfite porcje świeżych kornwalijskich owoców morza i łopatki jagnięcej do autentycznej pizzy z pieca opalanego drewnem i przystawek. Una Kitchen oferuje nawet niedzielną pieczeń z grilla na ogniu.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Blue Smoke on the Bay, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay to ukryty klejnot w Krainie Jezior, łączący ekscytujący opalany drewnem grill z przepięknym widokiem na jezioro Windermere. Podwójny grill opalany drewnem o długości trzech metrów jest centralnym punktem restauracji, a wszystkie zmysły są rozrywką, wspaniałymi zapachami i wizualnym teatrem kuchni dodają atmosfery i pięknego otoczenia. Gotując na gorącym żarze ze zrównoważonego brytyjskiego drewna, takiego jak czarny bez, brzoza i dąb, szefowie kuchni tworzą wspaniałe smaki w dojrzałych stekach, mięsie, rybach i warzywach, a wszystko to uzupełnione zróżnicowaną kartą win. Blue Smoke jest niezrównany pod względem lokalizacji, wizualnego stylu lub prostego, obfitego gotowania.
Hotel Low Wood Bay, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Temper City Neila Rankina, Londyn
Neil Rankin jest pionierem londyńskiej sceny grillowej z najwyższej półki i jest chwalony za eksperymentalne wykorzystanie odważnych smaków i eklektyczne wpływy z całego świata. Od jego wczesnych dni w Barbecoa z Jamiem Oliverem po Pitt Cue i jego restauracje Smokehouse, które znasz, jeśli chodzi o gotowanie z ogniem, jesteś w dobrych rękach. Trudno spierać się z bezsensownym menu Temper City: mięso z grilla i drób obok curry, pieczone mięso tandoor i domowe pieczywo roti. Jeśli nie możesz dotrzeć do miasta, w Soha i Covent Garden znajdują się również sklepy Temper.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, Londyn EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Zdjęcie: Steven Joyce
Opera Grill, Chester
Ta rozległa restauracja na 400 osób mieści się w zabytkowej kaplicy metodystów z 1836 roku, w której znajduje się bar i salon muzyczny. Gwiazdą pokazu jest otwarta kuchnia, która skupia się wokół trzymetrowego, ręcznie robionego grilla na węgiel drzewny i drewno, umieszczonego pomiędzy dwoma piecami opalanymi drewnem. Po obu stronach znajdują się dwie lodówki od podłogi do sufitu wyłożone różowymi cegłami z soli himalajskiej, na których kawałki mięsa dojrzewają na sucho. Bar surowy, lady chłodnicze i bary sałatkowe doskonale uzupełniają znakomite dania z grilla na węgiel drzewny i potrawy z pieca opalanego drewnem.
3 Pieprz St, Chester CH1; indywidualnerestauracje.com
