Dwanaście najlepszych miejsc w Londynie i Wielkiej Brytanii na obiady nad wodą
Od zajazdów nad brzegiem rzeki po restauracje przy falach — to wybór nadbrzeżnych knajpek
Shaun Dickens w The Boathouse
Shaun Dickens, szef kuchni stojący za tą tytułową restauracją w Henley-on-Thames, ma całkiem spory rodowód. Rozpoczynając karierę w Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons z dwoma gwiazdkami Michelin, pracował w Thomas Keller's Per Se i L'Ortolan w Shinfield, zanim został szefem kuchni i kierownikiem farmy w restauracji Fallowfields. Ten związek z jego składnikami pojawia się w menu jego ostatniego przedsięwzięcia, które wykorzystuje naturalne bogactwo okolicznych wsi, aby wykorzystać jego dania. Aby odprężyć się, zrezygnuj z głównej jadalni na rzecz The Deck, ogrzewanego tarasu z pięknym widokiem na rzekę, z którego można korzystać przez cały rok. Przestrzeń ta ma swoje własne menu z małymi talerzami, serwującymi wyśmienite wędliny, sery i nie tylko, które można popijać charakterystycznym koktajlem Bloody Boathouse, przygotowanym według sekretnej receptury Shauna.
Station Road, Henley-on-Thames, Oxfordshire, RG9 1AZ; shaundickens.pl
Most Wieżowy
Prowadzony przez D&D, ten punkt orientacyjny po stronie Tamizy ma wszystkie cechy jakości znanej grupy restauracyjnej. Emanuje wyrafinowaną elegancją i koncentruje się na nowoczesnej francuskiej kuchni, dobrze przyrządzonej – udaj się tutaj na najwyższej klasy Chateaubriand i doskonale karmelizowaną tarte tatin. Być może największą atrakcją jest jednak jego godna pozazdroszczenia lokalizacja, rozciągająca się na 70 stóp wzdłuż brzegu rzeki i z widokiem na Tower Bridge. Widok najlepiej podziwiać z tarasowego baru i grilla, który specjalizuje się w owocach morza, sałatkach i daniach z grilla. Zdecyduj się na klasyczny parfait z tuńczyka lub wątróbkę drobiową z brioszką lub zasmakuj na jednym z przepysznych półmisków z owocami morza, obfitujących w kraby, ostrygi, krewetki i nie tylko.
36D Shad Thames, Londyn, SE1 2YE; lepontdelatour.co.uk
Dom Przesilenia Letniego
Ten wiktoriański dom nad brzegiem rzeki Cam miał poprzednie życie jako prywatna rezydencja i dom hodowlany dla psów przed jego obecnym wcieleniem jako restauracja. Został przejęty przez Daniela Clifforda w 1998 roku i od tego czasu stał się jednym z najbardziej lubianych miejsc gastronomicznych w Cambridge, zdobywając w tym czasie dwie gwiazdki Michelin. Jej jedzenie podawane jest w zestawach – pięć dań na lunch i osiem na kolację – z każdym daniem prezentującym wyrafinowany styl kulinarny Clifforda. Czerpiąc inspirację z otoczenia, wiele talerzy pochodzi z hotelowego ogrodu kuchennego, a jabłonie pojawiają się w charakterystycznym daniu restauracji z przegrzebkami, truflami i jabłkiem, które znajduje się w menu od pierwszego otwarcia.
Midsummer Common, Cambridge, CB4 1HA; przesilenie letnie.co.uk
Sindhu
Udaj się na zachód od Londynu do Sindhu, które zajmuje spokojne miejsce nad Tamizą w Marlow. Prowadzona przez Atula Kochhara – pierwszego indyjskiego szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin i twórcę uznanego Benares – oferuje swoje popisowe współczesne podejście do kuchni tego kraju, ożywione najlepszymi brytyjskimi składnikami. Szczególnymi gwiazdami są dania rybne, od meen moilee, czyli curry na bazie kokosa z kamiennym okoniem, po chapa pulusu, w którym halibut atlantycki doprawiony jest sosem tamaryndowym. Sindhu zaprasza również co miesiąc gościa szefa kuchni do swoich kuchni, aby razem z Kochharem przygotowywać jednorazowe, wspólne sześciodaniowe menu degustacyjne, a następnie „The Curry Guy” Dan Toombs, 5 października.
Macdonald Compleat Angler, most Marlow, Marlow, SL7 1RG; sindhurestaurant.pl
James Sommerin, Penarth
Po zdobyciu swojej pierwszej gwiazdki Michelin, pracując w Crown w Whitebrook, James Sommerin otworzył własną restaurację o tej samej nazwie w Penarth w południowej Walii. Z tego nadmorskiego miejsca serwuje współczesną kuchnię brytyjską, wykorzystując w miarę możliwości lokalne składniki. Spodziewaj się klasyków, takich jak walijska jagnięcina oraz mnóstwo ryb i owoców morza, od homara z koprem włoskim i słodką kukurydzą po mięsistą doradę z langustykami, ciecierzycą i karczochami. Miej oko na specjalne wydarzenia i kursy mistrzowskie, w tym pokazy szefów kuchni i nie tylko.
Esplanade, Penarth, Walia, CF64 3AU; jamessommerinrestaurant.co.uk
The River Cafe, Londyn
Położona w industrialnym otoczeniu dawnego magazynu, jak sama nazwa wskazuje, ta charakterystyczna londyńska knajpka ma godne pozazdroszczenia widoki na Tamizę. Na czele tej uznanej restauracji stoi Ruth Rogers, która przez dziesięciolecia była poligonem dla niektórych z najlepszych kulinarnych nazwisk Wielkiej Brytanii, w tym Jamiego Olivera, Hugh Fearnley-Wittingstall i Theo Randalla. W zmieniającym się codziennie menu oczekuj tego, co najlepsze, co włoska kuchnia ma do zaoferowania, na czele z tym, co jest w sezonie, i zostaw miejsce na deser, gdzie możesz wybierać spośród pomysłowych lodów lub zdecydować się na jego charakterystyczne, pobłażliwe ciasto czekoladowe nemezis.
Thames Wharf, Rainville Rd, Londyn, W6 9HA; rivercafe.co.uk
Crinan Hotel opinie, Argyll
Z tego odosobnionego hotelu roztacza się widok na piękne jezioro Loch Crinan, gdzie można zobaczyć podpływające łodzie ze świeżymi owocami morza, które później tego samego dnia trafią na Państwa talerz. Na miejscu jest wiele lokali gastronomicznych, przytulny bar i kawiarnia. Restauracja Westward oferuje niezrównane widoki i serwuje wszystko, od autentycznego szkockiego śniadania po pięciodaniową kolację, która zależy od połowu w danym dniu. Nieco bardziej swobodny bar z owocami morza w stylu bistro Crinan również wykorzystuje w pełni lokalne produkty, a także szczyci się przeciętnym niedzielnym lunchem, a od czerwca do września udaj się do restauracji Lock 16 na dachu z owocami morza, aby podziwiać zachód słońca nad Corryvreckan, Jura i Scarba.
Crinan, Lochgilphead, PA31 8SR; crinanhotel.com
Rybna Kuchnia Banita, Port Isaac
W dół drogi od ekskluzywnej głównej restauracji Nathana Outlawa znajduje się ten mały klejnot, który wychodzi na morze. Podczas gdy ta pierwsza jest idealnym miejscem na spróbowanie spokojnego i dekadenckiego menu degustacyjnego? Banita to cieszące się uznaniem owoce morza, bardziej swobodna Fish Kitchen opiera się na małych talerzach w stylu tapas. Menu jest całkowicie podyktowane tym, co rybacy przynoszą tego dnia i kładzie nacisk na odpowiedzialne i przyjazne dla środowiska metody połowu, z uznaniową darowizną w wysokości 2 funtów dodaną do rachunku na rzecz Port Isaac RNLI.
Kuchnia Rybna Banitów, 1 Middle Street, Port Isaac, PL29 3RH; banici.co.uk
Waterside Inn, Bray
Podczas gdy jesteś rozpieszczany wyborem restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Bray, kiedy jest piękny słoneczny dzień, jest tylko jedno miejsce na posiłek. Legendarny trzygwiazdkowy Waterside Inn, prowadzony przez kulinarną dynastię Roux, serwuje bezwstydnie francuskie dania z urokliwego, wiejskiego otoczenia. W ciepłe popołudnie skorzystaj z ustawienia od strony Tamizy, z kawą i kanapkami na tarasie. Aby uzyskać bardziej intymne otoczenie, stoliki z tyłu zapewniają odosobnienie, jednocześnie zanurzając Cię w przypływach i odpływach rzeki odbijanych w lustrzanych panelach nad głową.
Ferry Road, Bray, Berkshire, SL6 2AT; waterside-inn.co.uk
MAT AUSTIN
HIX Dom Ostryg i Ryb, Lyme Regis
Zamiast znajdować się bezpośrednio na plaży, ta restauracja oferuje niezrównane panoramiczne widoki na jurajskie wybrzeże Lyme Regis z punktu widokowego na zboczu wzgórza. Położone w Dorset, rodzinnym mieście Marka Hixa, zrozumienie i zaangażowanie szefa kuchni w lokalną kuchnię i produkty tego regionu przebija się w codziennie zmieniającym się menu, które w pełni wykorzystuje owoce morza i składniki paszowe na wyciągnięcie ręki. Być może najlepszym sposobem na cieszenie się czystą świeżością ryby jest wybór jej po prostu grillowanej z kością, w której można wybierać spośród takich wariacji jak sola cytrynowa Lyme Bay, Mount's Bay John Dory i turbot Newlyn.
Cobb Road, Lyme Regis, Dorset, DT7 3JP; hixrestauracje.pl
Rick Stein, Barnes
Podczas gdy wcześniej jedynym sposobem na wypróbowanie kuchni Ricka Steina było udanie się do jego placówek na południowym zachodzie, na początku tego roku otworzył swoją pierwszą restaurację w pobliżu stolicy. Jak można się spodziewać po słynnym szefie kuchni, w menu znajdziesz mnóstwo ryb i owoców morza – w tym charakterystyczne dania, takie jak Dover sole a la Meuniere i krab singapurski – a także obfitsze dania, takie jak stifado (gulasz z królika) inspirowane przez jego podróże do Grecji. Spróbuj zdobyć stolik zwrócony w stronę Tamizy, gdzie możesz oglądać zachód słońca nad wodami, delektując się półmiskiem owoców morza.
Tideway Yard, 125 Mortlake High Street, Londyn, SW14 8SN; rickstein.com
Piętnaście Wnętrze 2
Adrian Brown 2013
Piętnastka Kornwalii Jamiego Olivera
Aby zjeść posiłek z sumieniem, udaj się do tego miejsca z widokiem na plażę w malowniczej zatoce Watergate. Wszystkie zyski trafiają do Cornwall Food Foundation, odpowiedzialnej za program Fifteen Cornwall Apprentice Scheme, który zapewnia początkującym młodym szefom kuchni miejsce w kuchni restauracji. Codziennie zmieniające się menu łączy najlepsze włoskie składniki z lokalnymi produktami, z dużą ilością świeżych i żywych dań rybnych oraz włoskich podstawowych polenty, makaronów i wędlin.
Na plaży, Watergate Bay, Newquay, TR8 4AA; piętnaściecornwall.co.uk
