Poutine: dlaczego ekskluzywne chipsy i sos podbijają Wielką Brytanię
Trendy Google pokazują, że zainteresowanie kanadyjską potrawą z frytkami, serem i sosem rośnie na całym świecie
AFP
Późna przekąska z Kanady zyskuje na popularności w całej Wielkiej Brytanii, ponieważ miłośnicy serwują „szykowne frytki i sos”.
Poutine ma swoje początki w Quebecu pod koniec lat 50 Opiekun , który mówi, że jego dokładne pochodzenie i konstytucja są mocno kwestionowane.
Chociaż danie w swojej najczystszej postaci składa się tylko z chipsów zmieszanych z twarogiem i duszonych w sosie, za jego powstanie odpowiada wiele restauracji.
Niezależnie od tego, jak powstał, poutine od dziesięcioleci jest podstawą francusko-kanadyjskiej. A teraz zyskuje na popularności na całym świecie, w tym w Wielkiej Brytanii.
W Glasgow można go znaleźć w wielu miejscach, m.in. w burger barze Bread Meets Bread, gdzie w menu znajdziemy cztery różne rodzaje poutine. „Glaspoutine”, w którym zamiast twarogu serowego występuje tarty cheddar, obiecuje szkocką odmianę kanadyjskiego klasyka.
Danie jest teraz dostępne również na ulicznych straganach w Londynie, w tym w Putinerie Stall na Brick Lane i P'tite Poutine na Broadway Market.
Na wyższym końcu Gordon Ramsay umieścił poutine w menu Foxtrot Oscar w zeszłym roku, a popularna restauracja ze stekami Hawksmoor serwuje własną wersję. Lokale o tematyce kanadyjskiej, takie jak Maple Leaf w Covent Garden, oferują również klasyczne poutine.
Paul Dunits, który kieruje Putinerie, powiedział Guardianowi, że Brytyjczycy chętnie przyjęli tę niechlujną miksturę ze względu na jej znajomość. „Kiedy go skosztują, ma to sens” – wyjaśnia. „To słoność twarogu i skrobia wypełnia pustkę”.
W innych częściach świata danie jest reinterpretowane z różnego rodzaju wariacjami i – dla purystów – bluźnierstwami, takimi jak „harmonijne zderzenie kuchni” sushi poutine i pizza poutine .
Trendy Google pokazują, że zainteresowanie poutine rośnie na całym świecie, z gwałtownym wzrostem zainteresowania w marcu, czerwcu i sierpniu tego roku.
Właściciel chicagowskiej restauracji Spritz Burger, powiedział Dan Smith wiadomości ABC że poutine naprawdę wystartuje z kilku powodów: „Myślę, że częściowo dlatego, że nadal jest to jedzenie typu comfort food, ale jest to rodzaj podrasowanej, modnej wersji jedzenia typu comfort” – powiedział. „To nieznane, ale jednocześnie to wciąż frytki. A więc jest w tym ten poziom komfortu.
