Oxo Tower: Wznoszenie kuchni wegetariańskiej na nowy poziom
Bogate, ciepłe smaki w tętniącej życiem londyńskiej scenerii są wystarczająco dobre, aby zadowolić nawet najbardziej wybrednych mięsożerców
Kulka do risotto Oxo
Wieża Oxo
W restauracjach typu fine dining nie jest często spotykane wiele opcji wegetariańskich, nie mówiąc już o wegańskich, ale restauracja na szczycie Oxo Tower w Londynie przygotowała samodzielne wegetariańskie menu dla osób bezmięsnych.
Winda przetransportowała nas z promenady w South Bank na ósme piętro kultowego budynku, gdzie zabrano nas do stolika obok dużej szklanej fasady z widokiem na migoczący nocny krajobraz miasta.
W poniedziałkowy wieczór tłum w Oxo Tower to biznes – uściski dłoni krzyżują się przy stołach jako odpowiednie cyfry biznesowe. Pomimo naszego własnego braku biznesowego stroju, wydawało się, że przeszliśmy w porządku - restauracja jest przyjazna, a personel nie jest zbyt nadęty.
Menu wegetariańskie zostało opracowane przez szefa kuchni Jeremy'ego Bloora i jest bardzo brytyjskim dziełem, eksperymentującym z warzywami, orzechami i serami.
Moja przystawka do kulki risotto z ziół ogrodowych, z groszkiem czosnku niedźwiedziego i kremem migdałowym, jest pełna świeżego smaku. Moja towarzyszka wybrała naleśniki ze słodkich ziemniaków, z kornwalijskim brie, kwiatem cukinii i marmoladą z kumkwatu - pomysłowe danie łączące pikantne smaki z bardziej stonowanymi.
Nasz niesamowicie uważny kelner wielokrotnie podskakiwał do nas z pytaniem, czy skończyliśmy - już za jego trzecią próbą byliśmy gotowi na dania główne.
Lasagne z grzybów leśnych w towarzystwie bobu, maślanki i klonu miała dobrą konsystencję i rozgrzewającą kremowość.
Ale jeszcze bogatsza była kruszonka z orzechami włoskimi, tofu i serem Spenwood, która została podana w uroczej kokilki, z marynowaną czerwoną kapustą, rzodkiewką i szczypiorkiem.
Nie mieliśmy miejsca na deser, ale mimo wszystko zamówiliśmy. Do wyboru są wyłącznie wegańskie - ciasto z syropem pomarańczowym i makowym oraz lody migdałowe, sorbety i świeże owoce - ale nie mogłem się powstrzymać od marzenia o czymś bardziej pobłażliwym.
Nasz zawsze niezawodny kelner uzupełniał nasze kieliszki winami z własnych winnic Harveya Nicholsa - Marlborough Sauvignon Blanc był znakomity: rześki, orzeźwiający i zdecydowanie zbyt pijalny.
Jako wegetarianka bardzo cenię sobie znalezienie wysokiej jakości restauracji z menu oferującym więcej niż jedną opcję.
Nawet mój towarzysz, zagorzały mięsożerca, który jest odporny na moje próby wpłynięcia na niego w inny sposób, był zadowolony.
Nie ma tu żadnego ostrego twista ani międzynarodowej fuzji - a ja lubię moją przyprawę. Jednak proste menu dowiodło, że dania wegetariańskie mają prawo być podawane jako haute cuisine.
Jestem pewien, że weganie i wegetarianie zejdą na Wieżę.
Restauracja Oxo Tower , Barge House Street, Londyn, SE1 9PH.
