jf-alcobertas.pt
  • Główny
  • Polityka Prywatności

Pięć londyńskich restauracji zajmujących się marnowaniem żywności

Sztuka I Życie
Liema Film Tara?
 

Wszystkie te restauracje próbują rozwiązać narastający problem w branży hotelarskiej w stolicy

Marnowanie jedzenia

Obrazy Getty

Marnotrawstwo żywności w sektorze hotelarskim jest rekordowo wysokie z 600 000 ton żywności co roku wyrzucane przez przemysł w Wielkiej Brytanii.

  • Marnowanie żywności: Brytyjczycy są najgorszymi przestępcami w Europie

Jedną z firm inicjujących próbę rozwiązania problemu jest: Rubiny w gruzach .

Marka, która wytwarza z sumieniem smakosze przyprawy, została założona przez Jenny Costę w Londynie i powiedziała Portfolio tygodnia : Trudno uniknąć marnowania żywności w restauracjach bez starannego planowania i prognozowania.

Dodała, że ​​współpracujemy z tak wieloma znakomitymi restauracjami w całej stolicy, które chcą wyeliminować niepotrzebne odpady w swoich restauracjach, a także w całym łańcuchu dostaw, zapewniając zrównoważone pozyskiwanie składników.

Odbywa się to poprzez kupowanie świeżych towarów lokalnie i sezonowo, jeśli to możliwe (aby wykorzystać nadmiar natury) i pozyskiwanie ich od zrównoważonych marek, takich jak my, w dostarczaniu ich przypraw.

Oto kilka restauracji w stolicy, które starają się rozwiązać problem marnowania żywności.

pied a terre

Ta wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja używa Niezależna ekologia firma, która regularnie podróżuje po Londynie i zbiera odpady żywnościowe z każdej restauracji. Następnie przetwarzają te odpady na kompost i dostarczają świeże, organiczne warzywa wyhodowane z kompostu.

Założenie jest proste, a restauracji takiej jak Pied à Terre oferuje sposób na ograniczenie marnowania żywności i uprawę nowych produktów. Indie Ecology wykorzystuje system znany jako metoda Bokashi do rozkładu odpadów, które są następnie mieszane z mikroorganizmami i melasą, ta mieszanina zatrzymuje zapachy i wspomaga rozkład.

Każde danie jest skrupulatnie skonstruowane z nowymi i interesującymi daniami nowoczesnej francuskiej kuchni, a wszystko to serwowane w dyskretnie udekorowanej jadalni.

pied a terre , 34 Charlotte St, Fitzrovia, Londyn W1T 2NH

Wyskakująca kawiarnia Fresh Thinking

To nowe, dwudniowe, pop-up przedsięwzięcie Jamiego Olivera i Hotpoint będzie serwować nadwyżki żywności z lokalnego obszaru w Bethnal Green i będzie działać na zasadzie „płać według własnego uznania”, a cały dochód zostanie przekazany na cele charytatywne FoodCycle.

Każde danie w menu Fresh Thinking Café opiera się na sugestiach publiczności, a menu degustacyjne zawiera różnorodne pomysłowe dania, w tym chleb, sałatkę w workach i świeże warzywa - tylko niektóre z najbardziej marnowanych potraw w Wielkiej Brytanii.

Kawiarnia Fresh Thinking otworzy się pod adresem 133–135 Bethnal Green Road, w środę 10 i czwartek 11 października

Młode

Stoły w tej restauracji w Hoxton są wykonane z przetworzonych garnków po jogurcie, a powietrze wewnątrz lokalu jest filtrowane przez oddychającą glinę używaną do budowy ścian.

Ograniczenie marnotrawstwa przez bohaterów młodych poprzez menu zestawów bez możliwości wyboru, które zmienia się regularnie.

Nawet trwałość pracy jest brana pod uwagę, co jest rzadkością w branży hotelarskiej, mówi Londyn Wieczorny Standard . Restauracja jest tak intensywnie przygotowana, że ​​jest otwarta tylko w czwartkowe, piątkowe i sobotnie wieczory, więc szefowie kuchni mają pełne dwa dni wolne od pracy.

Młode 153 Hoxton St, Hoxton, Londyn N1 6PJ

Riverford w księciu Cambridge

Riverford , najbardziej znana z dostaw żywności ekologicznej, wcześniej była również gospodarzem imprez w restauracjach typu pop-up, a także prowadzi własną kuchnię Riverford Field Kitchen na swojej farmie w Devon.

Ale ostatnio ustalił się partner The Duke Of Cambridge w Islington. Modnym miejscem jest certyfikowany ekologiczny pub, który dzięki szefowi kuchni Benoitowi Berengerowi serwuje wszelkiego rodzaju sezonowe smakołyki z jedzeniem prosto z farmy Devon. Wszystkie odpady żywnościowe są następnie zbierane w celu wytworzenia energii.

Riverford w księciu Cambridge , 30 St Peter's St, Londyn N1 8JT

Mac i Wild

Ten strój Fitzrovii, celebrujący gościnność w regionie Highland i najlepsze produkty ze Szkocji, skupia się na zrównoważonym rozwoju. W ramach tego celu restauracja zaczęła oferować Rubiny w zupełnie nowym Ketchupie Pomidorowym Rubble, inspirowanym domowymi, rodzinnymi przepisami, w których smak ma ogromne znaczenie.

W nowym przepisie Rubies wykorzystał nadwyżki pomidorów i jabłek, które w innym przypadku zostałyby zmarnowane. Założyciel Mac and Wild, Andy Waugh, mówi o decyzji o przyjęciu ketchupu: Jestem lojalnym fanem Heinza – do niedawna wierzyłem, że ketchup pomidorowy nie jest ketchupem, chyba że jest to Heinz. Jednak posmakowałem przyszłości i to Rubiny w gruzach! Zrobiłem ślepą degustację i wolałem Rubiny w gruzach. Nie mogłem w to uwierzyć!

Mac i Wild , 65 Great Titchfield St, Fitzrovia, Londyn W1W 7PS

Kategorie

  • Joshua Kontra Parker
  • Ubój Borsuka
  • Roboty
  • Kryptowaluty
  • Bezpieczeństwo Cybernetyczne
  • Irlandia Północna

Wszystko O Filmach

Sześć Narodów: Anglia każe Walii doprowadzić do nadużyć

Sześć Narodów: Anglia każe Walii doprowadzić do nadużyć


Strzelaniny w Kanadzie: co wiemy do tej pory

Strzelaniny w Kanadzie: co wiemy do tej pory


Jak prawdziwe jest życie Jackie Natalie Portman?

Jak prawdziwe jest życie Jackie Natalie Portman?


Dlaczego w 2020 roku ma się odbyć dzień wolny od pracy

Dlaczego w 2020 roku ma się odbyć dzień wolny od pracy


Trzecie trzęsienie ziemi w ciągu tygodnia w pobliżu miejsca szczelinowania w Wielkiej Brytanii

Trzecie trzęsienie ziemi w ciągu tygodnia w pobliżu miejsca szczelinowania w Wielkiej Brytanii


Umierająca 14-latka zdobyła prawo do kriogenicznego zamrożenia

Umierająca 14-latka zdobyła prawo do kriogenicznego zamrożenia


Finał Ligi Mistrzów: Tottenham vs. Liverpool prognozy, wiadomości drużynowe, telewizja, transmisje na żywo, kursy bukmacherskie

Finał Ligi Mistrzów: Tottenham vs. Liverpool prognozy, wiadomości drużynowe, telewizja, transmisje na żywo, kursy bukmacherskie


Nominacje do Bafta 2014: Gravity prowadzi w wyścigu, ale Mandela przeoczył

Nominacje do Bafta 2014: Gravity prowadzi w wyścigu, ale Mandela przeoczył


Czy stajemy się bardziej narcystyczni i czy to ma znaczenie?

Czy stajemy się bardziej narcystyczni i czy to ma znaczenie?


Muzeum wystawia piwo z jąder wielorybów i wino z toalety więziennej

Muzeum wystawia piwo z jąder wielorybów i wino z toalety więziennej


Nowa era w Nagrodzie Turnera, gdy wybierani są starsi nominowani

Nowa era w Nagrodzie Turnera, gdy wybierani są starsi nominowani


Recenzja hotelu Mitre Hampton Court: ośrodek nad rzeką godny króla?

Recenzja hotelu Mitre Hampton Court: ośrodek nad rzeką godny króla?


Rozmowy nuklearne w Iranie: „trudne kwestie” wciąż zbliżają się do terminu

Rozmowy nuklearne w Iranie: „trudne kwestie” wciąż zbliżają się do terminu


Odkrywca koronuje się na „króla” niezajętego terytorium

Odkrywca koronuje się na „króla” niezajętego terytorium


Odbijający z Delhi uderza 39 szóstek, aby zdobyć 302 w meczu T20

Odbijający z Delhi uderza 39 szóstek, aby zdobyć 302 w meczu T20


Ulubione Filmy

Spójrz W Innych Językach!

Zalecane
Copyright © Wszelkie Prawa Zastrzeżone | jf-alcobertas.pt