Mercato Metropolitano: Jedzenie poza jedzeniem
Po nieudanym sukcesie we Włoszech, w Londynie otworzyła się tętniąca życiem przestrzeń, w której najważniejsza jest pasja do jedzenia i relacji społecznych
Jego nazwę można przetłumaczyć jako „rynek”, ale termin ten wydaje się dość uproszczony dla tego szeroko zakrojonego projektu społecznego. Mercato Metropolitano zostało założone w Mediolanie w zeszłym roku, aby nie tylko oferować mieszkańcom szeroką gamę zrównoważonych produktów na wyciągnięcie ręki, ale także połączyć ogrody warzywne, szkołę kuchenną, kino i wiele innych w centralnej lokalizacji zbudowanej z korzyścią dla najbliższej społeczności . Od czasu jej uruchomienia przez jej drzwi przeszło ponad 2,5 miliona odwiedzających, a teraz wydaje ponad 600 000 posiłków miesięcznie.
Jego sukces doprowadził do ekspansji na Wielką Brytanię, gdzie w nieczynnej niegdyś fabryce papieru w południowym Londynie między Borough a Elephant & Castle otwarto niedawno zakład o powierzchni 45 000 stóp kwadratowych. Lokalizacja może być inna, ale etos pozostaje ten sam, z naciskiem na społecznie odpowiedzialny i zrównoważony model gospodarczy.
„Świat zachodni jest coraz bardziej uzależniony od uprzemysłowionej żywności i produktów wytwarzanych w dużych ilościach z naciskiem na sprzedaż, a nie jakość. W rezultacie straciliśmy poczucie tego, czego naprawdę potrzebuje nasz organizm. Nie potrzebujemy czegoś tylko po to, żeby napełnić nasze brzuchy; potrzebujemy składników odżywczych, aby nasze ciała i umysły działały prawidłowo” – mówi ekonomistka Andrea Rasca, założycielka Mercato Metropolitano. „A na poziomie społecznym potrzebujemy dobrego i smacznego jedzenia, którym będziemy mogli dzielić się z naszymi przyjaciółmi i rodziną. To właśnie oferuje swoim klientom Mercato Metropolitano”.
Placówka wnosi do stolicy Wielkiej Brytanii smak Włoch – w tym, jak twierdzi, „najlepszy producent pizzy z Neapolu”. Obok są nagradzani producenci rzemieślniczy z Londynu i nie tylko. W tym miesiącu wprowadza program warsztatów, pokazów kulinarnych i wydarzeń kulturalnych. Znajduje się tam również niezależne kino, prowadzone przez Backyard Cinemas, a także Prezzemolo e Vitale, supermarket z siedzibą w Palermo, który specjalizuje się w południowo-włoskich przysmakach.
W tym ambitnym projekcie wciąż jest miejsce na rozbudowę, a od przyszłego miesiąca najwyższe piętro zostanie otwarte jako zrelaksowana i niedroga przestrzeń coworkingowa.
Mercato Metropolitano jest otwarte od 11:00 do 23:00, od wtorku do niedzieli; mercatometropolitano.co.uk
