jf-alcobertas.pt
  • Główny
  • Polityka Prywatności

Recenzja The Garden Cafe: przysmak z zielonymi palcami

Recenzje Restauracji
Liema Film Tara?
 

Restauracja Garden Museum ma bogatą historię - i prawdziwie sezonowe jedzenie

180118-kawiarnia-ogrodowa.jpg

Muzeum i kawiarnia ogrodowa na południowym brzegu Tamizy zbudowane jest na uświęconej ziemi. Nie w przenośni, ale dosłownie: budowniczowie pracujący tam w zeszłym roku natknęli się na szczątki co najmniej pięciu arcybiskupów Canterbury, w tym Richarda Bancrofta, który nadzorował publikację Biblii Króla Jakuba.

Być może nie powinno to być całkowitą niespodzianką. Muzeum zajmuje St Mary-at-Lambeth, średniowieczny kościół obok Pałacu Lambeth, oficjalną rezydencję Bancrofta i jemu podobnych od XIII wieku.

Jednak dla ogrodników pochowani arcybiskupi grają drugie skrzypce w stosunku do dwóch innych stałych mieszkańców cmentarza.

Pierwszy, John Tradescant, starszy, był XVII-wiecznym ogrodnikiem i przyrodnikiem, który podróżował do arktycznej Rosji i północnej Afryki, walcząc z piratami, gdy zbierał nasiona i sadzonki do swojej kolekcji botanicznej. Drugi to jego syn, John Tradescant młodszy, który nie spadł daleko od drzewa. Jako główny ogrodnik Karola I importował rośliny i drzewa z amerykańskich kolonii i założył ogrody Domu Królowej w Greenwich.

Trzy wieki później zielonopalcy ojciec i syn zostali zbawcami kościoła Mariackiego. Stary kościół został zdekonsekrowany w 1972 roku, ofiarą upadku przemysłu i wyludnienia, a kilka lat później został zaplanowany do rozbiórki, kiedy Rosemary Nicholson odkryła groby Tradescant i prowadziła kampanię na rzecz przekształcenia go w muzeum historii ogrodnictwa.

To zdecydowanie miejskie miejsce, między Lambeth Road a nabrzeżem, musiało wydawać się dziwnym miejscem na wystawę ogrodniczą. Teraz, po pokoleniu gentryfikacji, to idealne miejsce na miejski ogród – i restaurację z widokiem.

W chłodne popołudnie pełne mgły i mlecznego słońca grube szklane ściany jadalni to mozaika światła i cienia w stylu Turneresque. Z przodu znajduje się Tamiza, z jednej strony ogród na dziedzińcu, w którym znajduje się grobowiec Tradescant, a z drugiej większy klin trawnika i ozdobny żywopłot. Za aleją o nagich gałęziach widać otwarte niebo, przerywane jedynie białymi wieżami Battersea Power Station.

Menu, podobnie jak budynek, obejmuje jego lokalizację. Wiele składników jest pozyskiwanych lokalnie – liście sałaty z Keats Community Urban Farm w Bexhill, chleb z The Snapery w Bermondsey – ale nie ma nic parafialnego w sposobie ich przygotowania. Szefowie kuchni Harry Kaufman (wcześniej z Lyle's i St John Bread & Wine) oraz George Ryle (z Padella i Primeur) czerpali inspirację z Włoch i Skandynawii, tworząc stale zmieniającą się kolekcję potraw.

Sałatka z gruszki, radicchio, sera Beenleigh Blue i orzechów włoskich jest instagramowa, ogród na talerzu. Ale przyjemnie jest jeść i patrzeć, bogactwo sera pochlebione delikatną słodyczą owoców, ostrością liści i chrupkością kandyzowanych orzechów. Burrata z cime di rapa – kremową mozzarellą z gorzkimi liśćmi rzepy, delikatnie duszoną w oliwie z oliwek – jest stonowana i czysta.

Główne danie z troci jest równie uporządkowane - i równie dobrze podane przez naturalny sauvignon blanc, który jest całkowicie bardziej ziemisty niż jego komercyjny kuzyn (większość z listy win jest organiczna lub naturalna). Ryba, gęsta i opalizująca, pochodzi z różowych ziemniaków jodłowych i brody mnicha, która wygląda jak samfir, ale ma smak szpinaku. Lekki sos maślany zapewnia nutę bogactwa i pikanterii - ale tylko podpowiedź.

To jedzenie w tonacji molowej, zimowe i pocieszające niczym zestaw w pudełku Scandi noir. To naprawdę restauracja sezonowa: wiosną i latem, gdy drzewa zaczną pączkować, a w menu pojawią się noworoczne żniwa, wszystko będzie zupełnie inne.

Garden Cafe, London SE1, jest otwarta codziennie w porze lunchu i kolacji we wtorki i piątki

Kategorie

  • Plebgate
  • Uchodźcy
  • Pakistan
  • Jerozolima
  • Trasa Koncertowa Lwów 2017
  • Tunezja

Wszystko O Filmach

Hamilton zajmuje prowadzenie w wyścigu o tytuł F1, gdy Rosberg feud simmers

Hamilton zajmuje prowadzenie w wyścigu o tytuł F1, gdy Rosberg feud simmers


Przewiduje się, że do Bożego Narodzenia bezrobocie w Wielkiej Brytanii osiągnie prawie trzy miliony

Przewiduje się, że do Bożego Narodzenia bezrobocie w Wielkiej Brytanii osiągnie prawie trzy miliony


Theresa May broni podróży do Arabii Saudyjskiej po obawach dotyczących praw człowieka

Theresa May broni podróży do Arabii Saudyjskiej po obawach dotyczących praw człowieka


Nowy menedżer Arsenalu: najnowsze plotki i kursy bukmacherskie

Nowy menedżer Arsenalu: najnowsze plotki i kursy bukmacherskie


Śniadanie w Bristolu: 5 najlepszych

Śniadanie w Bristolu: 5 najlepszych


Jeanette Winterson iskrzy awanturą tweetami z martwymi królikami

Jeanette Winterson iskrzy awanturą tweetami z martwymi królikami


Dlaczego różnica między płciami w średniej długości życia maleje

Dlaczego różnica między płciami w średniej długości życia maleje


Karuzela smaków

Karuzela smaków


Neymar przeprasza drużynę PSG po starciu karnym w Cavani

Neymar przeprasza drużynę PSG po starciu karnym w Cavani


Najlepsze samochody sportowe w sprzedaży w 2019 roku: Toyota GR Supra, Porsche Cayman GT4 i nie tylko

Najlepsze samochody sportowe w sprzedaży w 2019 roku: Toyota GR Supra, Porsche Cayman GT4 i nie tylko


„Oczywiście, że Szkocja utrzyma funta”, mówi prozwiązkowy minister

„Oczywiście, że Szkocja utrzyma funta”, mówi prozwiązkowy minister


Uzbrojony gang grozi studentom w Lancashire College

Uzbrojony gang grozi studentom w Lancashire College


Fan PSG potrącony przez samochód Thiago Motty w Paryżu – wideo

Fan PSG potrącony przez samochód Thiago Motty w Paryżu – wideo


Szczątki Franco obnażają współczesne podziały Hiszpanii

Szczątki Franco obnażają współczesne podziały Hiszpanii


Mercedes dokucza nowej Klasie E zdjęciami wnętrza

Mercedes dokucza nowej Klasie E zdjęciami wnętrza


Ulubione Filmy

Spójrz W Innych Językach!

Zalecane
Copyright ©2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | jf-alcobertas.pt