Venice Gather 2019 w JW Marriott: uczta w Floating City
Za każdym razem, gdy wspominałem komuś, że wybieram się do Wenecji, witał mnie sympatyczny uśmiech i coś w stylu: Och, jest bardzo tłoczno. Tylu turystów.
No tak – to Wenecja, ludzie chcą zwiedzać. Jeśli szukasz ciszy i spokoju, spróbuj Norylsk w odległej syberyjskiej dziczy – jest dużo miejsca, choć słyszałem bzdury po lody.
Alternatywnie, zrób rozsądną rzecz i udaj się do JW Marriott Venice, który znajduje się dziesięć minut jazdy łodzią od zgiełku Wenecji na własnej, uroczej, prywatnej wyspie, Isola delle Rose.
Zbierz Wenecję
Portfolio Week miało szczęście odwiedzić podczas Gather Venice, corocznego festiwalu kulinarnego i dobrego samopoczucia organizowanego przez JW Marriott i Food and Wine Magazine.
Na imponujący festiwal złożyły się cztery kameralne lekcje gotowania, osiem degustacji win i koktajli, siedem kolacji prowadzonych przez szefa kuchni oraz 30 wydarzeń kulinarnych i dobrego samopoczucia.
Nasze pierwsze doświadczenie w Gather było dzięki uprzejmości czołowego amerykańskiego producenta czekolady Normana Love, który kierował naszą małą grupą zajmującą się produkcją czekolady, udzielając każdej osobie indywidualnej nauki, jak zrobić idealne trufle do pralin.
Podarowane w pięknej torbie prezentowej na koniec zajęć, były idealną pamiątką dla nieszczęsnych dusz w domu, które nie mogły dołączyć do wycieczki. A przynajmniej byłyby, gdybym nie wziął na siebie zjedzenia ich wszystkich.
Dwóch włoskich szefów kuchni, wyróżnionych gwiazdkami Michelin, Ciccio Sultano, prowadziło moją drugą lekcję gotowania. Pod okiem prawdziwego sycylijskiego mistrza stworzono – a potem smakowano – smażone na patelni owoce morza i doskonałe makarony.
Uśmiechał się nawet cierpliwie do szeregu Amerykanów, którzy chcieli zrobić z nim zdjęcie. Udawałem, że jestem zbyt fajny, żeby tego chcieć, a potem żałowałem tego przez resztę dnia.
Szkoły gotowania są dostępne przez cały rok w hotelu Smaki Akademii Gotowania , oferując wszystko, od sześciogodzinnych zajęć na temat wielkich klasyków kuchni włoskiej, po dwugodzinne zajęcia tworzące cicchetti, weneckie małe talerze.
Obiad podczas Zbierz nieformalną imprezę, z różnymi straganami ustawionymi na terenie hotelu, oferującymi włoskie przysmaki, takie jak makaron, pizza i lody.
Zachęcano do gier, a wszystko, od bule po gigantyczne Mikado, zostało przygotowane dla gości, aby spróbować swoich sił. Osobistym faworytem był Prosecco pong, prawdopodobnie najlepszy sposób na delektowanie się kilkoma butelkami hojnie dostarczonego Prosecco o 13:00 we wrześniowym słońcu.
Degustacje wina i doświadczenia uważności odbywały się w sposób ciągły, a goście mogli wybrać, czy joga i medytacja będą bardziej relaksujące niż wypicie sześciu kieliszków wina.
Co zjeść
Prawdopodobnie najlepsza część Gather została zachowana na wieczory. Pierwszego wieczoru odbyła się kolacja z okazji powrotu do domu włoskiego wydana przez wyróżnionego gwiazdką Michelin szefa kuchni Fabio Trabocchiego w hotelu Marriott’s Fiola w Dopolavoro Venezia.
Świeże, lokalne produkty były podstawą kolacji, w tym pięknie ugotowane sardynki, kawior, risotto z krabów pająkowych i langustynka, grillowana pierś z kaczki z foie gras i sosem peverada, a wszystko wykończone najlepszym włoskim klasykiem - tiramisu.
Kolejny wieczór zabrał nas na wschód, a nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Dalad Kambhu zaoferował dania kuchni tajskiej. Sałatka z brzoskwini, gruszki i figi rozpoczęła posiłek, który obejmował ceviche z lokalnych owoców morza, gotowaną na parze rybę ombrina i weneckie curry. Lody w stylu południowo-wschodnioazjatyckim były idealnym zakończeniem tego kulinarnego doświadczenia z Tajlandii przez Wenecję.
Ostatni wieczór poprowadził gwiazdorski zespół szefów kuchni Gather Venice. Fabio Trabocchi, Giada De Laurentiis, Ciccio Sultano, Angela Hartnett, Jonathan Waxman i Martina Caruso przygotowali kurs, każdy z nich, uzupełniony starannie dobranymi kombinacjami win autorstwa Ray Isle, redaktora magazynu Food & Wine.
Homar i trawa cytrynowa, kurczak Tom Kha z cukrem palmowym i kokosem, lasagne i skorupiaki z laguny, gotowane dzikie branzino z kawiorem, lucjan z glazurą anchois i pieczoną polędwicą z dziczyzny – wszystko to uświetniło triumfalną uroczystość, która doprowadziła Gather Venice 2019 do perfekcyjnego zakończenia.
Co robić
Wspaniałe widoki na teren hotelu i nie tylko można podziwiać z barów na dachu hotelu Marriott i najlepiej komponować się z aperitivo o zachodzie słońca. Ulubione to Aperol Spritz, Negroni, a nawet galijskie coupe szampana.
Z powrotem na parterze możesz złapać rower i zwiedzać wyspę na dwóch kołach. Jeśli jesteś wystarczająco sprytny, możesz znaleźć niektóre z sekretnych miejsc schowanych wokół Isola delle Rose, oferujące idealne kryjówki na relaks i dalsze spektakularne widoki Wenecji po drugiej stronie wody.
Kolejna dobrze strzeżona tajemnica - do tej pory Przepraszam - to ukryty, w tokijskim stylu Suntory whisky bar, schowany obok spa Marriott. Specjalna złota moneta, wręczana wybranym gościom, jest wymagana, aby wejść do maleńkiego baru w piwnicy, który mieści garstkę ludzi ramię w ramię.
Poza domem w Wenecji?
Marriott oferuje co pół godziny transfer do San Marco, turystycznego serca Wenecji, gdzie znajduje się Bazylika św. Marka, Pałac Dożów i Most Westchnień. Goście mogą wsiadać i wysiadać z łodzi, które kursują do godziny 00:30.
Najważniejszym punktem moich wycieczek do Wenecji było dołączenie do jednego z szefów kuchni Marriotta podczas porannej wycieczki po Rialto Market. Pełen świeżych i sezonowych produktów rynek oferował spojrzenie na autentyczną stronę Wenecji, która może się zgubić, niekończący się luksus w hotelu.
Goście mogą zapisać się na wycieczkę po rynku w ramach lekcji gotowania Autentycznej Wenecji, która zaczyna się od wizyty, przechodzi przez ogrody hotelowe i kuchnie klasowe, a następnie kończy przy stole jadalnym w szkole.
Jak się tam dostać
Istnieją regularne i rozsądne loty między Wielką Brytanią a Wenecją Marco Polo (VCE), a British Airways oferują ceny, które konkurują z cenami tanich linii lotniczych.
Hotel z przyjemnością organizuje transfery na lotnisko i z lotniska, co jest wskazane - dotarcie na Isola delle Rose nie powinno być przeszkodą w slalomie wokół turystów z walizką.
Przyjazd do hotelu jest przeżyciem samym w sobie; odbijając się w wodzie z tyłu łodzi, gdy wyspa się zbliża, zanim delikatnie przepłyniesz przez imponujące wejście do wody i dotrzesz na terra firma.
Możesz zarezerwować pobyt w JW Marriott Venice na stronie hotelu stronie internetowej . Zbieranie ma swoje własna strona internetowa , gdzie można zarezerwować pakiety i doświadczenia. Daty Venice Gather 2020 nie zostały jeszcze potwierdzone, ale Gather by JW w Dubaju rozpocznie się 24 października 2019 roku.
