Najlepsze wegetariańskie i wegańskie książki kucharskie
Z wegetarianizmem i weganizmem na najwyższym poziomie w Wielkiej Brytanii, sprawdź te publikacje, aby jak najlepiej wykorzystać bezmięsny styl życia
Christopher Furlong/Getty Images
Liczba osób przechodzących na bezmięsny styl życia gwałtownie rośnie w Wielkiej Brytanii.
Dane zebrane niedawno przez Waitrose sugerują, że jeden na ośmiu Brytyjczyków jest teraz wegetarianinem lub weganinem.
Wegetarianizm rósł i ewoluował. Coraz więcej osób wchodzi i wychodzi, mówi szef kuchni supermarketu, Jonathan Moore. Był czas, kiedy wybór diety roślinnej polegał na zajęciu stanowiska etycznego opartego na niezachwianych zasadach. Dla wielu to rozróżnienie między wegetarianami a mięsożercami nadal istnieje, ale dla innych granice się zatarły.
W zeszłym roku ponad 168 000 osób zapisało się do Veganuary, zobowiązując się do rezygnacji z mięsa i nabiału w styczniu, aw tym roku kampania nabiera tempa.
Niezależnie od tego, czy próbujesz ścisłą dietę roślinną, czy po prostu chcesz mieć więcej warzyw w swoim życiu, oto kilka doskonałych wegetariańskich książek kucharskich, które pomogą Ci zacząć.
So Vegan in 5 autorstwa Roxy Pope i Bena Pooka
Współzałożyciele internetowego kanału So Vegan, Roxy Pope i Ben Pook, wydali idealną książkę kucharską dla tych, którzy obawiają się, że gotowanie wegańskie jest zbyt trudne.
Każdy z łatwych do naśladowania przepisów zawiera maksymalnie pięć tanich i łatwych do pozyskania składników i nie wymaga skomplikowanych gadżetów, mówi Niezależny .
Jeśli obawiasz się, że użycie tylko pięciu składników może sprawić, że Twoje kubki smakowe będą mniej niż kuszone, nie obawiaj się – będziesz szeleścił burgerami typu jerk tofu, które są poważnym ciosem smakowym, mówi gazeta.
Pierwszy raz wegański autorstwa Leah Vanderveldt
Ta pełna informacji książka kucharska pomoże ci, którzy zdecydowali się na przejście od mięsożercy do roślinożercy, bez narażania dziennej wartości odżywczej.
Leah Vanderveldt, która posiada certyfikat żywienia kulinarnego od Natural Gourmet Institute w Nowym Jorku, dokładnie wie, czego potrzebuje nowy weganin.
Waitrose Weekend mówi, że Vanderveldt oferuje solidne praktyczne porady, jak dokonać zmiany – i jak się jej trzymać… [i] nie sprawi, że będziesz tęsknił za tym, z czego zrezygnowałeś.
Jak gotować wszystko wegetariańskie Mark Bittman
Nie ma lepszego miejsca na rozpoczęcie niż od tego klasyka, pierwotnie opublikowanego ponad dekadę temu. Zapowiadana jako przełomowa książka kucharska, dzięki której gotowanie wegetariańskie jest dostępne dla wszystkich, Marka Bittmana Jak gotować wszystko wegetariańskie? był wielkim hitem wśród publiczności.
Zmieniona dziesiąta rocznica słynnej wegetariańskiej książki kucharskiej zawiera zdjęcia w żywych kolorach, a także składniki, które nie były powszechnie dostępne, gdy pierwsze wydanie ukazało się w 2007 roku, takie jak mleko owsiane zamiast mleka sojowego, Świerk zjada raporty.
Również w tej poprawionej wersji znajduje się nowy rozdział skupiający się na koktajlach, herbatach i nie tylko.
Niezależnie od tego, czy jesteś fleksitarianinem, zajmujesz solidną postawę bezmięsną, czy po prostu chcesz odkryć więcej potraw z warzywami, ta książka kucharska Cię nie zawiedzie, dodaje Spruce Eats.
Wholefood Heaven in a Bowl autorstwa Davida i Charlotte Bailey
Niezależny nazywa niezliczoną ilość zdrowych przepisów zawartych w tej książce przyjemnością do przeglądania, inspirującą do odkrywania i wyśmienitą kuchnią.
Pełnoziarniste Niebo w Misce skupia się na naturalnie zdrowych, nieprzetworzonych składnikach i smakach z całego świata, w tym 65 unikalnych przepisów wegetariańskich i wegańskich, w tym etiopski gulasz teff i dynia piżmowa, salbuty z Jukatanu i owsianka z komosy ryżowej z waniliowymi migdałami i daktylami.
Popisowe danie Davida i Charlotte Bailey – Buddha Bowl – zdobyło nagrodę British Food Award w 2011 roku, dzięki czemu ta książka jest obowiązkowa.
Świat szczęśliwej gruszki Davida i Stephena Flynn
Być może najpotężniejszą bronią w arsenale książki kucharskiej bliźniaków Davida i Stephena Flynna – wraz z jedzeniem serwowanym w ich słynnej kawiarni Happy Pear w Dublinie – jest ich niesamowita umiejętność przekształcania mięsnych ulubionych w wegetariańskie przysmaki.
Pomiędzy prowadzeniem swojej odnoszącej ogromne sukcesy kawiarni, bracia Flynn znaleźli czas, aby przywieźć nam swoje ulubione przepisy, takie jak grillowane burgery halloumi i tarta z solonym karmelem, Londyn Wieczorny Standard mówi. Oferują również przydatne wskazówki dotyczące wegetariańskiego podejścia do wszystkiego, od grilla po burgery.
Wiele – Yotam Ottolenghi
Właściciel pięciu delikatesów i restauracji w całym Londynie, brytyjsko-izraelski szef kuchni Yotam Ottolenghi wyrobił sobie sławę dzięki swoim śródziemnomorskim i izraelskim przepisom w trzech książkach, Ottolenghi , Jerozolima oraz Mnóstwo.
Jest geniuszem, powiedział Szkot po wydaniu Mnóstwo w 2011. Jego kuchnia nie jest do końca bliskowschodnia – pochodzi z Jerozolimy – ale czerpie oddech z wybuchowych kolorów i smaków regionu.
Gotowanie wegetariańskie dla każdego autorstwa Deborah Madison
Kuchnia wegetariańska dla każdego uczyniła Deborah Madison w Ameryce czołowym autorytetem w dziedzinie kuchni wegetariańskiej, Dobre czytanie mówi, z ponad 325.000 egzemplarzy tej przełomowej książki w druku.
Madison opracowała najbardziej wszechstronną wegetariańską książkę kucharską, jaką kiedykolwiek opublikowano, z przepisami od przystawek po desery, które są kolorowe i pomysłowe, a także znajome i pocieszające, mówi strona.
W komplecie z przepisami na pizzę, makarony, quesedillę i zapiekanki, Kuchnia wegetariańska dla każdego to książka dla każdego, kto chce kroić mięso bez konieczności polowania na nasiona komosy ryżowej i chia.
Jak nie umrzeć – Michael Greger
Dość prowokacyjnie zatytułowany Jak nie umrzeć: odkryj pokarmy, które naukowo udowodniono, że zapobiegają i odwracają choroba jest pomysłem dr Michaela Gregera, wykładowcy i lekarza stojącego za popularną stroną NutritionFacts.org.
To twierdzi, że oferuje skuteczne, naukowo udowodnione porady żywieniowe, aby zapobiec naszym największym zabójcom – w tym chorobom serca, rakowi piersi, rakowi prostaty, nadciśnieniu krwi i cukrzycy – i ujawnia zdumiewające korzyści zdrowotne, jakie mogą zapewnić proste wybory żywieniowe.
A jeśli mnóstwo entuzjastycznych recenzji od sprzedawców detalicznych nie wystarczy, być może bardziej skuteczne byłoby poparcie Dalajlamy, który powiedział: Ta książka może pomóc tym, którzy są podatni na choroby, którym można zapobiec dzięki odpowiedniemu odżywianiu.
Owoce, zioła i warzywa z Włoch autorstwa Giacomo Castelvetro
Oldschool byłby niedopowiedzeniem dla ostatniego wpisu, Owoce, zioła i warzywa z Włoch , napisany w 1614 przez włoskiego protestanckiego uchodźcę Giacomo Castelvetro, który przeniósł się do Londynu, aby uniknąć prześladowań z rąk Kościoła katolickiego.
Po przybyciu do Anglii Książki perspektywiczne Mówi, że był przerażony naszym upodobaniem do dużych porcji mięsa, mas cukru i bardzo małej ilości zielonych warzyw, dlatego opublikował swój własny manifest kulinarny, który po raz pierwszy przetłumaczyła na angielski w 1989 roku Gillian Riley.
Opiekun donosi, że ponieważ ta bardzo zabawna książka została napisana, zanim pomidory i chilli stały się popularne, może być komicznie przestarzała, włączając w to takie dziwaczne założenia, jak soczewica bardzo szkodliwa dla ciebie i zjadana tylko przez najniższych z najniższych. Ale gazeta podkreśla również, że odkrycia Castelvetro nadal są uzasadnione, dodając: Istnieją pewne bardzo trafne, proste i intrygujące sugestie dotyczące przepisów na wszystko, od bobu po pędy chmielu.
