Najlepsze książki kucharskie restauracji
Odtwórz wybór pysznych dań z najlepszych brytyjskich restauracji, korzystając z tych tomów z przepisami
Niezależnie od tego, czy chcesz odtworzyć sałatkę z wędzonego bakłażana, którą smakowałeś w ostatnią sobotę, czy zaimponować znajomym kawałkiem domowej roboty ciasta wiśniowego, pistacjowo-kokosowego z kremem z wody różanej, takim jak ten, którym raczyłeś się w tych niesamowitych delikatesach, odpowiedź brzmi: kup ostateczny cheat: książkę kucharską restauracji. Od ulubionych dań z Bliskiego Wschodu i wykwintnych owoców morza po delikatne francuskie desery, te książki kucharskie o standardowej restauracji zawierają wszystkie instrukcje, których potrzebujesz, aby zachwycić przyjaciół profesjonalnymi doznaniami kulinarnymi w domu. Oto niektóre z najlepszych:
Wiosna: książka kucharska autorstwa Skye Gyngell
Biorąc przepisy prosto z menu urodzonej w Australii szefowej kuchni Skye Gyngell, przełomowej restauracji Spring w Somerset House, Spring: The Cookbook to cenna mieszanka żywych sałatek, rozgrzewających pieczywa, dań mięsnych i owoców morza oraz makaronów. Spróbuj swoich sił w apetycznych przepisach, takich jak sałatka krabowa z chilli i dynią, perliczka z faro, pietruszką i kimchi czy budyń na ciepło z czekoladą i espresso.
25 £, Quadrille
Przyczepa kempingowa: jedzenie przez cały dzień
Nawet jeśli nie odwiedziłeś jednej z popularnych i nagradzanych restauracji Caravan lub palarni kawy, ta książka – wypełniona 100 pysznymi daniami z Antypodów, które zabierzesz Cię od porannej kawy po lunch i drinki po kolacji – z pewnością zaostrzy Twój apetyt. Założyciele Miles Kirby, Laura Harper-Hinton i Chris Ammermann, oferując jedne z najpopularniejszych dań z menu restauracji, wnieśli swoje nowozelandzkie dziedzictwo do każdego dania. Rozkoszuj się krokietami ze słodkich ziemniaków i chorizo z majonezem szafranowym, grillowanymi kotletami jagnięcymi i chermulą oraz puree z bakłażana z konserwowaną gremolatą cytrynową i jajkami w koszulce.
25 £, vintage, wyjście 8 czerwca
Oklava: przepisy z kuchni turecko-cypryjskiej
Przechodź obok tej małej narożnej restauracji w Shoreditch przez większość wieczorów, a będzie ona pełna ludzi delektujących się pysznymi daniami Selin Kiazim inspirowanymi smakami Bliskiego Wschodu, Morza Śródziemnego i południowej Europy. Zainspirowany dziedzictwem Kiazim, przynieś do swojej kuchni kawałek jej niesamowitych domowych potraw, przypominających lata spędzone na północnym Cyprze. A do dań takich jak banan w panierce z pistacjami i francuskie tosty tahini z syropem z kwiatu pomarańczy i wędzonym bekonem (jeszcze ślini się?) lub placki z fety i mięty, na następnej kolacji nie będzie żadnych resztek.
25 £, Mitchell Beazley
NOPI autorstwa Yotama Ottolenghiego i Ramaela Scully
Wnosząc trochę (lub dużo) mądrości i wiedzy Ottolenghiego do twojego domu, Nopi pozostaje jedną z najlepszych książek kucharskich na półce kuchennej od czasu jej wydania we wrześniu 2015 roku. odważne smaki kuchni Ottolenghi z azjatyckim akcentem, dzięki uprzejmości szefa kuchni Scully'ego. Zarówno nowicjusze, jak i eksperci będą zachwyceni szeroką gamą przepisów obejmujących przystawki, dodatki, brunch, ryby, mięso, puddingi i nie tylko, które zostały przystosowane do samodzielnego przygotowania (a więc anuluj zamówienie sous vide). Wyróżniające się dania to bakłażan z czarnym czosnkiem, pieczona dynia ze słodkimi pomidorami i krokiety z mostkiem wołowym – idealne na wyjątkowy weekendowy obiad.
28 £, Ebury Press
