Cztery przepisy na koktajle z całego świata
Zachód słońca uratuje nawet najcięższe dni, mówi Alice Lascelles, która przedstawia niespodziankę czterech klasycznych trunków
- Przepisy na koktajle świąteczne
- Przepisy na koktajle na każdą porę roku
- Jak zrobić idealnie zbilansowany koktajl?
- Przepisy na koktajle z całego świata
- Przepisy na koktajle walentynkowe
- Letnie przepisy na koktajle
- Przepisy na koktajle na Halloween
Ilustracja autorstwa Sol Linero
Mało znanym faktem jest to, że koktajle były pierwotnie porannymi drinkami. Wycinacze mgły, poganiacze flegmy, otwieracze oczu, ożywiacze trupów – w XIX-wiecznej Ameryce zaprojektowano je, by oczyścić pajęczyny poprzedniej nocy.
W dzisiejszych czasach większość z nas woli nasz „otwieracz oczu” nieco później w ciągu dnia. Udaj się w dowolne miejsce na mapie, gdzie robi się alkohol, a przekonasz się, że zachód słońca żyje i ma się dobrze – zwykle w formie musującej, orzeźwiającej i, co najważniejsze, łatwej do zrobienia. Oto cztery przepisy na koktajle z całego świata, które można wypróbować następnym razem, gdy słońce zajdzie nad ramieniem. Wszystko w jednej porcji.
Z JAPONII: HIGHBALL WHISKY, MIĘTA I WODA RÓŻANA
Ludzie mogą – całkiem niesłusznie – być bardzo zarozumiali w kwestii dodawania wody do whisky, ale w Japonii zamienili to w sztukę. W parny wieczór w Tokio króluje whisky highball (znana również jako whisky i woda sodowa), czy to w niefrasobliwych barach, czy w ekskluzywnych restauracjach, gdzie gospodarze mieszają highballs na cały stół przy użyciu ciętego szkła i ręcznie rzeźbionego lodu. Whisky Hakushu z południowych Alp Japonii ma chłodne nuty jabłka i melona, które szczególnie dobrze współgrają z sodą. Dodałem trochę więcej w postaci wody różanej i miętowej dekoracji, ale ten napój jest również dobry z prostym skręceniem skórki cytryny.
50 ml Hakushu Distiller’s Reserve lub Hakushu 12-letnia whisky 150 ml schłodzonej wody sodowej1 lub 2 krople wody różanejGałeczka świeżej mięty
Połącz whisky i wodę sodową w szklance z lodem, spryskaj wodą różaną i udekoruj miętą.
Z WŁOCH: ŹLE NEGRONI
Jeśli odwiedzisz Mediolan podczas corocznego Salone del Mobile, zobaczysz ulicę przed słynnym Barem Basso pełną projektantów mebli popijających ten wspaniały aperitivo wczesnym wieczorem. Dosłownie „spartaczony negroni”, ten koktajl został podobno stworzony, gdy barman robiący negroni (gin, wermut i Campari) pomylił prosecco z ginem. Lżejszy, suchszy i łatwiejszy do picia niż tradycyjne negroni, to wspaniały zachód słońca. To także świetny drink na imprezę – często podrzucam go kubkiem.
25 ml Campari25 ml czerwonego wermutu 50–100 ml schłodzonego prosecco Koło pomarańczowe
Połącz Campari, wermut i prosecco w szklance z lodem, udekoruj pomarańczowym kołem.
Z MEKSYKU: PALOMA
Margarita to dobry napój, ale nie jest to sposób, w jaki większość Meksykanów pije swoją tequilę. Jeśli nie popijają go schludnie, z pogonią za sangritą, Meksykanie mają tendencję do picia swojego rodzimego ducha w orzeźwiającej, cytrusowej palomie. Jeśli chcesz, aby była naprawdę pikantna i rześka, użyj niestarzonej tequili blanco, takiej jak Ocho. Klasyczna soda grejpfrutowa to Ting, ale ja wolę San Pellegrino Pompelmo. I nie pomijaj soli – to właśnie sprawia, że ten napój tak gasi pragnienie.
50 ml tequili Szczypta soliWyciśnij limonkę Soda grejpfrutowa, do góryKlin z limonki
Połącz tequilę, sól i limonkę w wysokiej szklance z lodem. Posyp sodą grejpfrutową i udekoruj limonką.
Z ANGLII: KUBEK GIN
Być może nie słyszałeś wcześniej o „kubku do ginu”, ale na pewno znasz Pimm's, który jest tylko markową wersją napoju, który był popularny w wiktoriańskiej Anglii. Kubek składa się z okowity, likieru, wina (lub wermutu) i miksera, ale alkoholem może być wszystko. Gin jest jednak najlepszy, a nawet lepszy w domowej roboty kubku do ginu, który możesz dostosować do swojego gustu. Ten przepis pasuje również do różowego wermutu.
35 ml ginu 12 ml Cointreau 25 ml czerwonego wermutu Lemoniada lub tonik na wierzch Plastry cytrusów, ogórecznika i truskawek
Połącz gin, Cointreau i wermut w wysokiej szklance z lodem, uzupełnij lemoniadą lub tonikiem i udekoruj plasterkami cytrusów, ogórecznikiem i truskawkami.
Alice Lascelles jest autorką Dziesięć koktajli: sztuka biesiadnego picia (Saltyard, 16,99 GBP), co jest wynikiem wyszukiwania od ponad dekady idealnego napoju mieszanego.
