Coravin: Jak pić wino bez otwierania korka
Gadżet rewolucjonizujący przemysł winiarski pozwala przetestować butelkę, a następnie kilka tygodni później prawidłowo ją otworzyć
Prawie 20 lat temu nawyki picia Grega Lambrechta uległy zmianie. Był przyzwyczajony do dzielenia się przyzwoitą butelką wina z żoną podczas kolacji, ale kiedy zaszła w ciążę z drugim dzieckiem, odkrył, że otwarcie całej butelki oznaczało, że połowa wyląduje w zlewie. Postanowił więc znaleźć rozwiązanie, a teraz jego system wina Coravin jest jedynym w swoim rodzaju, który pozwala użytkownikom nalewać kieliszki bez odrywania korka.
Po opracowaniu pomysłu w 1998 r. Lambrecht – wynalazca urządzeń medycznych i entuzjasta wina z Burlington w stanie Massachusetts – spędził kilka następnych lat na budowaniu prototypów i degustacji wina na ślepo, wykorzystując swój przełomowy wynalazek. Następnie, w czerwcu 2009 roku, pierwszy udany ślepy degustacja odbyła się z butelki wina, do której miał dostęp pięć lat wcześniej.
„To rozwiązuje odwieczny problem utleniania się wina po wyciągnięciu korka” – mówi Lambrecht, który był pionierem sposobu przebijania się przez korek, aby uzyskać dostęp do wina bez wpuszczania tlenu do butelki. Rewolucyjny projekt oznacza, że miłośnicy wina, restauracje i bary mogą skosztować najlepszych win ze swojej kolekcji i przechowywać je przez tygodnie, miesiące, a nawet dłużej, bez pogorszenia jakości wina. Dodatkowo zmniejsza ilość marnowanego wina.
System wina Coravin działa na zasadzie przepuszczania igły przez folię i korek. Naciśnięcie przycisku powoduje wpompowanie do butelki odrobiny argonu – gazu obojętnego używanego przez winiarzy od wielu lat. Ciśnienie argonu przepycha wino przez igłę tak, aby wpłynęło do kieliszka, eliminując wszelkie ryzyko utleniania. Po wyjęciu korek w naturalny sposób ponownie się zamyka, pozwalając butelce na dalsze naturalne starzenie się. To z pewnością coś, do czego można wznieść szklankę.
Coravin Model II Elite Wine System, 279 funtów (w tym dwie kapsułki argonowe Coravin); coravin.co.uk
