Smak Merseyside: powstanie tajnej sceny Liverpoolu
Dyskretne bary Liverpoolu, napędzane głównie pocztą pantoflową, wytyczają nowe szlaki
Dzięki kwitnącej scenie kulturalnej i młodej populacji Liverpool jest inkubatorem trendów i stylu. Elegancki wygląd, jego neoklasycystyczna architektura, pełna mitycznych ptaków wątrobowych i romańskich kolumn, dominuje nad panoramą.
W dzisiejszych czasach w miejskich barach i kawiarniach widać orzeźwiający optymizm. Coraz popularniejsza, ale dyskretna scena przemówień, napędzana głównie pocztą pantoflową, jest typowa dla pionierskiego gustu przeciętnego Merseysidera.
Opracowane głównie przez niezależnych barmanów, którzy przebijali się przez kluczowe lokale w mieście, w ciągu ostatnich kilku lat dojrzało barów w stylu przekąsek w całym Central Liverpoolu.
Odkrywcza podróż odnalezienia zakamuflowanych barów w mieście jest równie ekscytująca, jak wyjątkowe koktajle, które przyrządza każdy barman. Po przybyciu do jednej ze stylowych knajpek w mieście zwykle wita cię gospodarz, który wita cię osobiście. Każdy dyskretny lokal domaga się, aby go szukać, nigdy się na niego nie natknąć. Miejsc jest na ogół dużo, a docelowy klient knajp jest zazwyczaj wymagający.
Nowa fala barmanów z Liverpoolu wierzy, że wyborne drinki są wybierane przede wszystkim, chociaż domyślnie rozumieją potrzeby swoich gości, omawiają smaki i zapachy, a następnie tworzą dla nich koktajl na zamówienie. Przyjemność sensoryczna jest kluczowa, ale równie ważne jest zapewnienie osobistej obsługi.
Nick Thomas jest kierownikiem 81 LTD , knajpę na drugim piętrze, tylko na umówione spotkania, znajdującą się przy niesławnym, pijanym, bałtyckim torze trójkątnym w Liverpoolu. Wejście do 81 LTD wymaga posiadania unikalnego kodu. Nick uważa, że wzrost popularności baru jest reakcją na kulturę upijania się, która w ostatnich latach zakorzeniła się w Wielkiej Brytanii.
Czuliśmy, że wielu gości szukało innego doświadczenia, nie lokalnego pubu lub klubu nocnego, ale miejsca, w którym mogliby być sobą i cieszyć się wysokiej jakości produktem w ciepłym, zachęcającym i bezpiecznym miejscu. To właśnie czuję, że w swojej istocie oferuje przemówiony bar. Staramy się promować kulturę jakości, a nie ilości we wszystkich naszych barach, ale jest to najbardziej widoczne w knajpach. Do każdego drinka podawana jest woda, zawsze dostępne są bezpłatne przekąski, a goście są zachęcani do wypicia jednego drinka na raz. W końcu chciałbym, aby ta kultura była dostosowana do większości, jeśli nie wszystkich barów.
Niedaleko równie niepokonanej ścieżki, Bar Jenny jest oświetlony lekko zmatowiałym baldachimem parasola. Z zewnątrz bar wygląda jak zaniedbany fast food, więc można go łatwo przeoczyć. Ale zejdź po schodach, a otworzy się przed tobą intymny pokój na otwartym planie, ozdobiony aksamitem, marmurem, witrażami i tekstyliami w stylu art deco.
W stylu mafioso whisky zajmuje centralne miejsce w menu napojów Jenny, Boulevardier, bourbon odpowiednik Negroni i pikantna Krew i Piasek są bestsellerami. Aby uzyskać wyjątkową odmianę martini z ginem, Pool of Life łączy Tanqueray 10 z goryczką grejpfrutową i lawendową oraz wermutem domowej roboty. Espresso martini jest nawet wymieniane przez konkurencyjnych barmanów jako najlepsze w mieście.
Klejnotem sprośnej sceny miasta jest Ex katalog . Tworząc swój główny element z kultowej czerwonej budki telefonicznej zaprojektowanej przez Sir Gilesa Gilberta Scotta, wielokrotnie nagradzanego architekta stojącego za najsłynniejszą anglikańską katedrą w Liverpoolu, goście muszą uzyskać kod, aby wejść do środka. Szczegóły dotyczące miejsca pobytu schronienia pojawiają się szybko.
Ulubione napoje Ex Directory to Wine and Dandy, które łączy w sobie wódkę Ketel One i porto, wytrząsane z sokiem żurawinowym i granatowym oraz przyozdobione żelkami z wina. Najlepszym napojem dla tych, którzy lubią słodycze, jest trafnie nazwany Little Fluffy Clouds, który łączy w sobie gin, limoncello, śmietanę i świeże maliny zwieńczone kremową sodą i watą cukrową.
Prawdopodobnie najbardziej znanym barem w mieście jest? Jagoda i Rhye . Pozostając wierny tematowi prohibicji, zamknięty, nienazwany, opuszczony sklep ukrywa pijaństwo z 1920 roku. Menu ukryte jest w rzeźbionych książkach, a świece rozświetlają powietrze. Ścieżka dźwiękowa to stary blues i Deep South, a barmani ubierają się tak, jakby podróżowali w czasie prosto z epoki. Zapytaj dowolnego barmana w całym mieście, gdzie powstają najlepsze drinki, a on skieruje Cię tutaj.
Barmani Berry'ego i Rhye'a są znani z przygotowywania potężnych drinków, które mogą zabić kowboja. Na coś suchego i pikantnego spróbuj Que Pasa, doktorze? Mieszanka lunazul reposado, imbiru, nalewki z marchwi domowej, cukru i aquafaby. Jeśli czujesz się odważny, pikantny Cape Fear rzuca wyzwanie nawet najbardziej zatwardziałemu pijakowi, zmieszany z ręcznie robioną wódką Tito, żurawiną, limonką, imbirem i papryczkami chilli. Najbliższy współczesny odpowiednik salonu, Berry and Rhye, oferuje zarówno dyskrecję, jak i intymność.
Chociaż nie jest to zwykle uważane za gadaninę, Studnia Furnivalla jest również koniecznością na specjalnie zaprojektowanym barze w mieście. Dickensowski bar i sala z muzyką na żywo, odrestaurowane z przebudowanego wiktoriańskiego komisariatu policji, miejsca w kabinach znajdują się za kratami w poszczególnych celach, z oryginalnymi żelaznymi śrubami do kajdanek nad stołami. Naprawdę niesamowita przestrzeń, pełna historii, sugestywnych zapachów i odsłoniętych oryginalnych ceglanych ścian, Studnia Furnivalla pokazuje, jak złożona i ambitna może być przestrzeń do picia. Toast to Pip - ukłon w stronę arcydzieła Dickens Great Expectations, którego nie można przegapić. Dickens bywał kiedyś w tym budynku i każdy barman z pasją opowiada historię, deklarując szacunek słynnemu pisarzowi i komentatorowi społecznemu.
Po czołganiu się po barze możesz potrzebować wygodnego łóżka, aby zregenerować siły. Titanic to idealne miejsce do regeneracji, zbudowane w pierwszej fazie wartej 36 milionów funtów przebudowy Stanley Dock.
Częściowo odpowiedzialny za tchnięcie nowego życia w niegdyś opuszczoną część miasta, Titanic przekształcił zabytkowy budynek z listy Zagrożonego Dziedzictwa Światowego w wyjątkowy hotel. Kręte boczne uliczki prowadzą z ruchliwego centrum miasta do surowego przemysłowego obszaru portowego, na którym znajduje się budynek. Hotel Titanic, oferujący 153 pokoje i apartamenty z widokiem na ujście rzeki Mersey i magazyn wyrobów tytoniowych, jest prawdziwym osiągnięciem architektonicznym. Jego pokoje są zbudowane jak apartamenty typu studio z wysokimi sufitami i oświetleniem okien w stylu loftu. Łóżka i wanny są zarówno duże, jak i luksusowe, a pokoje mają minimalistyczny wystrój. W podziemiach hotelu spa Maya Blue Wellness obejmuje romański basen, aquatermalne doświadczenia, strefę relaksu, pięć gabinetów zabiegowych i siłownię.
Odwiedzenie zagadkowej sceny Liverpoolu daje wgląd w dyskretną metropolię. Tutaj możesz spodziewać się szczerych rozmów z taksówkarzami na temat zdrowia ich babci, a miejscowy kioskarz wyrazi szczerą troskę o Twój kaszel. Tymczasem gadatliwi barmani w mieście nie chcą, abyś był pijany, zachęcają do innego, bardziej powściągliwego podejścia do picia, którym można się delektować w ich wykwintnych (choć trudno dostępnych) lokalach.
