Recenzja restauracji POTUS: jedzenie godne prezydenta
Amerykańskie klasyki podawane z europejską precyzją
DRINK niekoniecznie jest łatwe do znalezienia. Nowo otwarta amerykańska restauracja fine dining jest schowana w równie nowej? Plac Korony hotel na Albert Embankment, którego nieco skromna fasada skrywa już podniebny bar-restaurację Mezemiso.
Jednak warto poszukać POTUS, serwując eklektyczne menu przygotowane przez szefa kuchni Pablo Peñalosa, dawniej eleganckiej latynoamerykańskiej restauracji Mayfair MNKY HSE
Jadalnia, obita luksusowym ciemnym drewnem i skórą, ma odrobinę majestatu Owalnego Biura, chociaż nasz kelner o wiele szybciej uśmiecha się niż jakikolwiek agent tajnych służb.
Lista koktajli inspirowana byłymi prezydentami jest klejnotem w koronie – lub republikańskim odpowiedniku – długiego menu drinków. Próbuję martini Geralda Forda, świeżego i kwiecistego podejścia do klasycznego, które mimo wszystko zachowuje moc.
Menu restauracji jest pełne kreatywności, od ekskluzywnych amerykańskich klasyków, takich jak makaron z serem i kurczakiem Cajun, po mniej znane perełki, takie jak cioppino, gulasz rybny stworzony przez włoskich imigrantów w San Francisco i rzadko podawany po tej stronie Atlantyku.
Masło, które towarzyszyło koszykowi chleba - nasączone solą morską i syropem klonowym - daje wyobrażenie o staranności i dbałości, jaką poświęcono nawet najbardziej przypadkowemu daniu.
Wszystko, co przyszło nam przez następne dwie godziny, było pyszne, w tym soczysty stek z polędwicy, wystarczająco gruby, by konkurować z rosyjską powieścią, podany z czarnym czosnkiem i terrinem ziemniaczanym.
Jednak szczególnie wyróżniały się dwie potrawy. Smażony krab w miękkiej skorupce, podawany jako przystawka i zamawiany głównie z ciekawości, okazał się triumfalnym akcentem na skromnym skrzydełku z kurczaka bawolego. Kilka dni później, moja towarzyszka posiłku i ja wciąż czule wspominamy delikatne mięso kraba otulone pikantnym sosem bawole i kremowym serem pleśniowym.
Pod koniec wieczoru podobnie oczarował mnie deser Bananas Foster, eleganckie podejście do klasyki retro. Karmelizowane banany oblane cukrem i rumem pod odrobiną bogatej, maślanej kruszonki, o intensywnej słodyczy wytworzonej przez gałkę lodów kokosowych.
Wraz z pojawieniem się POTUS, londyńscy goście szukający całkowicie amerykańskich smaków w prawdziwie prezydenckim otoczeniu nie muszą oddalać się więcej niż kilka kroków od Tamizy.
Potus, Crowne Plaza, 10-11 Albert Embankment, SE1 7SP. Zarezerwuj przez Otwórz tabelę .
