Recenzja Hotelu Baur au Lac: Luksusowy luksus na skraju Jeziora Zuryskiego
Baur au Lac był hotelem, który wybrali Marc Chagall, Richard Wagner i Alfred Nobel – i łatwo zrozumieć, dlaczego
Dla wielu Zurych jest synonimem trzech rzeczy: bankowości, zegarków i czekolady. Ale z dala od haute horology, wysokich finansów i dobrze wykonanego kakao, miasto jest zaskakująco tętniącym życiem wyborem na weekendowy wypad, zwłaszcza jeśli wybierzesz romantyczny i luksusowy hotel na pobyt. I jedno z miejsc, które zdecydowanie powinny się znaleźć Twoim radarem, jeśli szukasz szwajcarskiej dekadencji w jej najwspanialszej formie, jest Hotel Baur au Lac.
Został otwarty przez byłego austriackiego cukiernika, który został hotelarzem Johannesem Baurem w 1844 roku. Usytuowany w samym sercu słynnego starego miasta i położony na skraju Jeziora Zuryskiego, hotel Baur au Lac zajmuje doskonałą pozycję we własnym parku krajobrazowym. Z jednej strony roztaczają się wspaniałe widoki na miasto i smukłą, zieloną iglicę opactwa Fraumunster, a także bliźniacze wieże kościoła protestanckiego Grossmunster w stylu romańskim. W przeciwnym kierunku patrzysz na jezioro na ośnieżone szczyty Alp.
Mój partner i ja przyjechaliśmy w ostatni weekend na dwudniowy pobyt, zameldowaliśmy się i pojechaliśmy naszą prywatną windą do mniejszego apartamentu na najwyższym piętrze. Znaleźliśmy tam miskę świeżych owoców, blok hotelowej czekolady z 1844 r. i bezpłatny mini bar, aby rozwiać podróżne pajęczyny.
Pokoje urządzone są w mieszance stylów opracowanych przez projektanta wnętrz Frederica d'Haufayt. Apartamenty różnią się od Art Deco po Ludwika XVI i Regency, ale wyposażone są w nowoczesne udogodnienia, takie jak obsługa pokoju obsługiwana przez iPada, ogrzewanie podłogowe i telewizory przy wannie. Ściany są ozdobione dziełami sztuki w stylu Miro, a na blatach stoją eleganckie chińskie wazony i inne ozdoby z Dalekiego Wschodu.
Każdy pokój jest ozdobiony kwiatami zaaranżowanymi przez główną kwiaciarnię hotelu Loren Fischer, której pierwotną ambicją była praca dla królowej. Zamiast tego zdecydowała się na Baur au Lac, ale mówi, że ta praca wymaga tego samego poziomu ambicji i popisu.
Baur au Lac jest nie tylko uroczym miejscem na pobyt, ale także jest idealnie usytuowany, aby cieszyć się tym, co najlepsze w mieście. Zaraz na wyciągnięcie ręki znajduje się stare miasto – najlepsza lokalizacja dla terapii detalicznej. Według miejscowych, mieszkańcy Zurychu zarabiają w bankach i wydają je na starym mieście.
Na brukowanej ulicy Gucci ustępuje miejsca Valentino, które z kolei znajduje się obok Bahnhoffstrasse, ulicy pełnej błyszczących zegarków. Tylko jedno okno zawierało warte blisko milion funtów pozłacane, inkrustowane diamentami, napędzane tourbillonem zegarki.
Hotel znajduje się również 15 minut spacerem od opery, do której przyjechaliśmy w niedzielę wieczorem na przedstawienie Medee, zorganizowane przez Baur au Lac w ramach pakietu kulturalnego. W krótkim czasie hotel może zorganizować bilety najwyższej kategorii do jednej z najłatwiejszych w Europie wielkich oper – pięknej sali, w której regularnie wystawiane są produkcje z udziałem takich gwiazd jak Cecilia Bartoli, Diana Damrau i Stephen Gould oraz dyrygentów takich jak Marco Armiliato i Carlo Rizzi.
Klejnotami w koronie Baur au Lac są jednak bez wątpienia dwie jego restauracje. Bardziej swobodnym z nich jest Rive Gauche, „jedno z miejsc, które należy zobaczyć w centrum miasta”, według Przewodnik Michelin . „Wspaniałe kosmopolityczne wnętrze przyciąga modny tłum młodych i młodych duchem do jedzenia i picia, ale także do oglądania i bycia widzianym”.
W menu może brakować wyrafinowania – dania mają humorystyczne nazwy, takie jak „Pump up the bass”, „Shelldon Cooper” czy „Hummer Simpson” – ale jedzenie jest bardzo eleganckie. Te trzy dania to na przykład pieczony filet z okonia morskiego na kremie z kapusty włoskiej, przegrzebki na czarnej salsefii z beurre blanc i bisque z homara ze skorupiakami.
Jedną z zalet posiadania dwóch najwyższej jakości restauracji połączonych z hotelem jest to, że jeśli nie masz ochoty wychodzić z domu, możesz po prostu wrócić do swojego pokoju. Dzięki naszemu bezpłatnemu minibarowi kuszącemu i burzy na zewnątrz wybór był łatwy.
Inni, bardziej znamienici goście, przez lata podejmowali podobne decyzje, decydując się na pozostanie w domu zamiast wychodzenia. Marc Chagall spędzał wiele dni w swoim pokoju, komponując szkice do witraży, które teraz zdobią kaplicę opactwa Fraumunster.
Kiedy przebywał w Baur au Lac w 1953 roku, Richard Wagner zabawiał gości hotelowym pierwszym publicznym czytaniem Walkirii w hotelowym lobby. Trzy lata później powrócił do prawykonania pierwszego aktu opery, przy fortepianie z akompaniamentem wielkiego Franciszka Liszta (jego teścia).
W lobby Baur au Lac baronowa Bertha von Suttner zasugerowała Alfredowi Nobelowi pomysł ustanowienia nagrody pokojowej.
Jeremy Mason McGraw
Po wymeldowaniu moja dziewczyna i ja oddaliśmy sobie ostatnią pobłażliwość przed powrotem do domu – lunch w wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji Pavillon.
Mieszcząca się w rotundzie zaprojektowanej przez architekta Pierre'a Yves'a Rochona, restauracja jest zalana naturalnym światłem w ciągu dnia, a nocą oświetlona żyrandolami Lalique w stylu art deco.
Ale prawdziwą gwiazdą serialu jest jedzenie. Zamówiliśmy w Menu du Dejeuner, które oferuje dwa dania za 76 franków szwajcarskich (60 funtów).
Menu, które zmienia się co dwa tygodnie, rozpoczęło się od dwóch lekkich jak piórko amuse-buzeów i bezpłatnego talerza przed posiłkiem, a następnie dwóch pysznych dań.
Moje danie z langustynki w bogatym, szafranowym consomme było bliskie perfekcji. Reszta posiłku była równie spektakularna.
Lunch zakończył się dwoma małymi tabliczkami charakterystycznej dla Baur au Lac czekolady. Wskoczyliśmy do taksówki ciesząc się posmakiem, zarówno dosłownym, jak i metaforycznym, idealnego weekendu w Zurychu.
Aby zarezerwować: bauraulac.ch lub zadzwoń +41 44 220 5020
