Recenzja letniego tarasu Bar Boulud: stawia innych w cieniu?
michael@michaelkelly.com+447845999839
Sezonowe bistro Bar Boulud w Mandarin Oriental jest zwykle przyćmione – dosłownie i w przenośni – przez bardziej znaną restaurację pięciogwiazdkowego hotelu w Londynie, Dinner by Heston Blumenthal.
Ale chociaż bistro znajduje się bezpośrednio pod restauracją Blumenthal, każdego lata oferuje przeżycie, którego jego rodzeństwo nie jest w stanie: uzyskać dostęp do wspaniałego hotelowego tarasu ogrodowego, który wychodzi bezpośrednio na Hyde Park.
Bar Boulud stylizuje się na francuski z odrobiną Americany, co przekłada się na menu pełne domowych pasztetów, ślimaków i tatarów wołowych, a także wybór dużych, zuchwałych, bezlitośnie mięsnych burgerów.
Podczas ostatniej wizyty zaczęłam od ceviche z arbuzem, które było tak świeże i słodkie, że kusiło mnie, żeby po prostu podnieść miskę i napić się z niej. Moja towarzyszka posiłku zdecydowała się na równie estetyczną grillowaną ośmiornicę na purée z migdałów, zwieńczoną stertą liści rukoli i plasterkami pomarańczy.
Następnie moja pierś z kaczki marynowanej w czerwonym winie zawierała nuty azjatyckiej fuzji, dzięki uprzejmości towarzyszącej pasty z czerwonych owoców przypominającej Hoisin i świeżych wiśni. Po drugiej stronie stołu smażona na patelni troć wędrowna z pikantnym velouté z succotash z kukurydzy była zbyt zwęglona dla mojego przyjaciela, ale była idealnie dopasowana do mojego podniebienia.
Gdy wieczór dobiegł końca, zatrzymaliśmy się nad maślanymi, migdałowymi smakami Gâteau Basków, wraz z wyróżniającym się waniliowym mille-feuille.
Cienkie warstwy ciasta i kolumny crème pâtissière znikały znacznie szybciej niż ostatnie promienie słońca, gdy nadciągająca ciemność (a może był to posiłek, którym właśnie się rozkoszowaliśmy?) rzuciła Kolację Hestona w cień.
Bar Boulud, 66 Knightsbridge, SW1X 7LA; barboulud.com/londyn
