Przepis: Sałatka z kalmarów, pomidorów i awokado z limonką i kolendrą
Ta prosta sałatka jest świetnym obiadem lub pierwszym daniem – jest łatwa do przyrządzenia i jest dobrym źródłem białka
Z Eat Run Enjoy: Przepisy na bieganie i przyjemność według Billy'ego White'a
Kalmary mogą wyglądać trochę onieśmielająco, ale łatwo je ugotować, mówi Billy White. To także naprawdę dobre źródło białka. Ta prosta sałatka jest świetnym lunchem lub pierwszym daniem – a jeśli ładnie poprosisz, lokalny sprzedawca ryb lub sklep z rybami w supermarkecie wyczyści i naliczy dla Ciebie kalmary.
Służy 4
- 2 średnie kalmary, oczyszczone i nacięte
- oliwa z oliwek extra virgin do polewania
- 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona
- 2-3 limonki: 1 wyciśnięty sok (lub więcej do smaku), 1-2 pokrojone na połówki lub ósemki do podania
- 1kg dojrzałych mieszanych pomidorów (najlepiej na winorośli), pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
- 1 mała sałata rzymska, grubo posiekana
- pęczek świeżej kolendry, posiekanej
- 2 dojrzałe awokado, tylko miąższ, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- gruboziarnista sól morska do smaku
- szczypta płatków chili (opcjonalnie) do podania
metoda
- Połącz kalmary w dużej misce z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą soli i odstaw na około 5 minut do zamarynowania.
- W misce wymieszać czerwoną cebulę ze szczyptą soli i sokiem z limonki. Pozostaw składniki do poznania się na 10 minut.
- Do mieszanki cebuli dodać pomidory, sałatę i świeżą kolendrę.
- Rozgrzej patelnię żeliwną na dużym ogniu, aż będzie gorąca, a następnie dodaj marynowaną kałamarnicę na patelnię (możesz zrobić to w 2 partiach, aby nie przestygnąć zbyt mocno).
- Smażyć przez 1 minutę z każdej strony, aż miąższ się zwinie, a macki nabiorą złotego koloru, a następnie wyjąć z patelni.
- Pokrój kalmary na kawałki wielkości kęsa i dodaj do sałatki.
- Na koniec dodaj awokado do sałatki i łyk oliwy z oliwek, a następnie spróbuj, aby zobaczyć, czy trzeba dodać więcej soli lub soku z limonki.
- Ułóż w 4 płytkich miseczkach i podawaj posypane płatkami chilli (jeśli używasz), z połówkami lub ćwiartkami limonki i – kto mógłby zapomnieć – lodowato zimnym piwem.
Pochodzi z Jedz, biegnij, ciesz się: przepisy na bieganie i przyjemność autorstwa Billy'ego White'a, wydanego przez Bloomsbury Sport w cenie 22 funtów. Aby kupić w The Week Bookshop za 17,99 £, zadzwoń pod numer 020-3176 3835 lub odwiedź theweekbookshop.co.uk .
