Wypróbowane i skosztowane: 17 najlepszych dżinów
Rozmnażanie się dżinów – i toników – stworzyło uroczo zniechęcający wybór
PxTutaj
Gin z tonikiem kiedyś oznaczał Gordona i Schweppesa – i nie ma nic złego w klasycznej kombinacji, opartej na ponad 480-letniej historii produkcji napojów.
Ale dlaczego nie spróbować czegoś innego? W ciągu ostatnich kilku lat do Gordon’s (założonych w 1769) i Schweppes (1783) dołączyło mnóstwo młodych nowicjuszy z niesamowitą gamą roślin – ziół, kwiatów, owoców i nasion, które nadają ginowi jego charakterystyczny smak.
W heroicznym akcie oddania, The Week Portfolio gorliwie popijało mnóstwo starych ulubionych i nowych pretendentów w poszukiwaniu idealnego G&T.
Wysokość strzał
Made by Edinburgh to slogan destylarni Holyrood, która produkuje zarówno whisky, jak i gin pod turniami Arthur’s Seat. To wyjaśnia nieco zagadkową nazwę dżinu: w języku gaelickim góra znana jest jako Ard-Na-Said lub Wysokość strzał – odzwierciedlająca przekonanie, że jej szczyt wyznacza granicę zasięgu każdego łucznika. Dżin jest odświeżająco prosty w podejściu, przeciwstawiając się trendowi w kierunku listy środków do prania i budując swój smak wokół samego jałowca. Sól morska i wosk pszczeli zapewniają wsparcie strukturalne. Klarowność powstałego spirytusu nadaje się zarówno do martini, jak i G&T, w których ładnie łączy się z dodatkami rozmarynu. Kup wysokość strzał od Royal Mile Whisky za 34,95 £ (700 ml)
Wytrawny gin . Cooper King
Trzy wieki temu londyńskie pałace ginu były odpowiedzialne za wszystkie społeczne bolączki miasta. Teraz jednak gin może po prostu uratować świat – lub przynajmniej wnieść niewielki wkład w walkę ze zmianami klimatycznymi. Taka jest nadzieja Abbie Neilson i Chrisa Jaume, założycieli Cooper King Distillery, którzy twierdzą, że produkują najbardziej zielony gin w Anglii. Operacja z siedzibą w Yorkshire opiera się wyłącznie na energii odnawialnej, a ponieważ na każdą sprzedaną butelkę zasadzony jest metr kwadratowy lasu, spirytus posiada certyfikat ujemny pod względem emisji dwutlenku węgla. Wszystko to byłoby akademickie, gdyby nie smakowało również dobrze - ale tak jest. Sztandarowy produkt, Cooper King Dry Gin, jest ciepły i lekko pikantny, z nutami kminku i kardamonu, które można wydobyć pikantnymi dodatkami, takimi jak rozmaryn lub ogórek. Ziołowy gin z destylarni ma zielony smak i jest przyjazny dla środowiska – i tworzy przyjemne wiosenne martini. Kup Wytrawny gin . Cooper King bezpośrednio od twórców za 39 £ (700 ml)
44 ° N Gin
Pierwszą uderzającą cechą ginu 44°N jest świetlisty błękit jego butelki, hołd dla jego domu na Lazurowym Wybrzeżu (podobnie jak nazwa inspirowana szerokością geograficzną). Drugi to żywy aromat, który uwalnia się po usunięciu korka ze stali nierdzewnej – i to również można wytłumaczyć geograficznie. Destylarnia 44°N znajduje się w Grasse, centrum międzynarodowego przemysłu perfumeryjnego i domem dla najbardziej wrażliwych i wyrafinowanych nosów na świecie. Ich doświadczenie przyczyniło się do powstania kwiecistego i letniego ducha, który przywodzi na myśl wieczór nad Morzem Śródziemnym nawet w głębi brytyjskiej zimy. Działa dobrze bez dodatków, ale rozmaryn wydobywa pieprzność, która uzupełnia mocno perfumowane nuty głowy. Kup 44°N, destylowany przez hrabiego de Grasse, z 44.gin.com za 68 £ (500 ml)
Suchy dżin QVT
Drugi francuski wpis na liście również pochodzi z południowo-wschodniego zakątka kraju - i jest również nazwany tak, jak jego ojczyzna. Ten jednak jest nieco bardziej tajemniczy: QVT oznacza quatre-vingt trois, lub 83 - numer prowansalskiego departamentu Var, w którym znajduje się destylarnia. Założony przez brytyjską parę, profil smakowy odzwierciedla podwójne dziedzictwo: klasycznie oparty na jałowcu, z nutami lawendy i tymianku. Plasterek cytryny wydobywa rześkość tej pierwszej, a pomarańcza wydobywa słodycz śródziemnomorskich wpływów. Kup suchy gin QVT od Masters of Malt za 34,95 £ (700 ml)
Małpa 47
Numeryczna część nazwy Monkey 47 odnosi się do 47% wytrzymałości ginu. Prymas potrzebuje trochę więcej wyjaśnień. Wszystko datuje się na rok 1945, kiedy dowódca pododdziału RAF Montgomery Monty Collins został wysłany do powojennego Berlina. Głęboko dotknięty zakresem zniszczenia, mówi Odlewnia Ginu , poświęcił się odbudowie berlińskiego zoo, przez które przybył, aby zasponsorować małpę czapli o imieniu Max. Po przejściu na emeryturę Collins przeniósł się do Schwarzwaldu, zajął się wytwarzaniem dżinu i nazwał owoc swojej pracy na cześć Maxa. Rezultatem jest odpowiednio ekscentryczny gin o drzewnym, prawie piżmowym aromacie. Daje satysfakcjonujące martini i wyrafinowane G&T, szczególnie przyozdobione plasterkiem pomarańczy, aby wydobyć jego słodszą stronę. Kup Monkey 47 od 31 Dover za 35,85 £ (500 ml)
Suchy gin . z Cotswolds
Pierwszy gin produkowany przez destylarnię Cotswolds w Warwickshire jest filtrowany bez chłodzenia, metodą, w której zatrzymuje się oleje, wyjaśnia Dobre gospodarowanie . Oznacza to, że po zmieszaniu z lodem lub tonikiem, w szklance tworzy się piękna perłowa chmura, tak jak po dodaniu wody do ouzo lub sambuca. Może to brzmieć jak sztuczka, ale jest w służbie dobrego ginu. Ostre, wytrawne i pełne składników botanicznych, w tym świeżego grejpfruta i lokalnej lawendy, tworzy odważne martini i wyrafinowane G&T. Cotswolds Dry ma bardzo złożone, skomplikowane połączenie silnych smaków, mówi Salon ginu , z dominującymi głębokimi nutami cytrusowymi i kwiatowymi. Podkreśl ziołowy charakter ozdobą z liścia laurowego, rozmarynu lub ogórka. Kup Suchy gin . z Cotswolds za 34,95 £
Kyro Gin
Według butelki, w której się znajduje, fiński dżin Kyro ma serce dzikiej natury i nagiej ambicji – hasło to obrazowo ilustruje na swojej stronie internetowej zdjęcie założycieli firmy z gołymi pośladkami przeskakujących przez pole żyta. Wygląda na to, że bardzo lubią zboże, decydując się na zrobienie z niego zarówno whisky, jak i ginu. Gin, perfumowany fiołkami parmeńskimi, wanilią i kwiatem pomarańczy, jest mocny i kwiatowy, najlepiej podawany z bardziej pikantnymi dodatkami. Zarówno rozmaryn, jak i ogórek wydobywają głębsze, ziołowe smaki. Kup Kyro Gin z Amazonii dla 24,95 £ (500 ml)
Wydanie Brunel, 6 O'Clock Gin
Bramley & Gage z Bristolu, firma stojąca za 6 O'Clock Gin, świętuje jednego z najsłynniejszych synów miasta wydaniem Brunel Edition. Wykorzystując doskonały oryginał jako punkt wyjścia, najnowsza formuła zawiera sześć nowych składników botanicznych - zielony kardamon, gałkę muszkatołową, kminek, korę kasyi, sześcian i cytrynę, mówi napoje codziennie . Przyprawa prześwituje, tworząc muskularny G&T - podobnie jak 50% zawartość alkoholu. Podobnie jak zwykły gin Six O’Clock, Brunel Edition jest dostępny w pięknej butelce – ciemnogranatowej, a nie medycznej w odcieniu oryginału, ale zachowującej ciężki szklano-stalowy korek. To hołd złożony jednemu z najlepszych inżynierów na świecie. Kup 6 O’Clock Gin Brunel Edition od Master of Malt za 43,95 £ (700 ml)
Osiem Krain Speyside Gin
Nazwa destylarni Eight Lands pochodzi od liczby hrabstw, które można zobaczyć ze szczytu pobliskiej góry Ben Rinnes, przynajmniej przy sprzyjającej szkockiej pogodzie. To dramatyczne otoczenie jest dobrze wykorzystywane przez zespół ojca i pasierba stojących za ginem, który tworzą z lokalnych organicznych zbóż, roślin i wody źródlanej. To musi być dobre terroir do produkcji dżinu - Speyside to rozkosznie czysty dżin, w którym dominują słodkie, kwiatowe nuty. Możesz zaakcentować je cytrusami lub nawet truskawkami albo dodać głębi plasterkiem ogórka. Dżin jest również doskonałym (i niebezpiecznie nadającym się do picia) martini. Kup Speyside Gin z Eight Lands za 35,10 £ (700 ml)
botanik
Oznakowany jako suchy gin z Islay, The Botanist jest subtelnie aromatyzowanym alkoholem wytwarzanym z 22 roślin, które są zbierane w sposób zrównoważony z jego rodzinnej wyspy. Wraz z dziewięcioma więcej kory, skórek i nasion mniej w domu w szkockim klimacie - na przykład pomarańcza, cynamon i kolendra - przyczyniają się do powstania ginu o niezwykłej czystości i gładkości, który zasługuje na spróbowanie w martini, zanim dostanie się do G&T leczenie. Prosty dodatek najlepiej sprawdza się w połączeniu z The Botanist – kawałkiem skórki cytryny, posiniaczonym w celu uwolnienia olejków. Kup The Botanist Islay Dry Gin z The Whisky Exchange za 29,95 £ (700 ml)
Tanqueray nr 10
Jeden z najbardziej szanowanych dżinów dostępnych na rynku, mówi Odlewnia Ginu , Tanqueray No. Ten jest aromatyzowany pełnymi owocami, takimi jak świeże białe grejpfruty z Florydy, całe limonki z Meksyku oraz jałowiec, kolendra i rumianek. Indyjska woda z tonikiem Fever Tree idealnie pasuje do G&T, a z cytrusami na czele, No. Ten dobrze reaguje na prosty dodatek cytryny lub limonki (lub obu), ale nabiera przyjemnej ziołowej złożoności z plasterkiem ogórek. Jego charakterystyczna klarowność sprawia, że jest to idealny wybór do klasycznego martini, mówi „Daily Telegraph” . Kup Tanqueray No. Ten dżin z Amazon za 24,50 £ (700ml)
Oryginał Dyfi
Ten czysty, mocny gin, destylowany w Walii, wyprzedał się w dniach, kiedy pojawił się na rynku w 2016 roku. Kolejne partie również szybko się wyprzedały, więc pakuj go, póki możesz. To wszechstronny alkohol, który dobrze komponuje się z szeregiem toników i dodatków. Destylator poleca zgnieciony jałowiec, poskręcaną skórkę limonki i gałązkę koperku lub kopru włoskiego – ale zamiast tego nie ma wstydu zahaczyć o kawałek cytryny. Czysty, mocny smak dobrze sprawdza się również w negroni. Aby uzyskać coś bardziej kwiatowego, wypróbuj Gin Zapylający Dyfi: jego świeża i owocowa mieszanka 29 składników botanicznych tworzy rewelacyjne martini. Kup Dżin Dyfi z Amazona za 31,75 £ (700 ml)
Nowoczesna klasyka Portera
Wytwarzany w mikro-destylarni pod barem w Aberdeen, Porter's Modern Classic to rześki, świeży i wyraźnie kwiatowy gin. To także atrakcyjny odcień bladej zieleni. Profil smakowy wynika po części z niezwykłego składnika botanicznego – owocu dłoni buddy (przedstawionego na etykiecie), który wygląda jak garść żółtej papryczki chilli i ma silny cytrusowy aromat – a częściowo ze sposobu wytwarzania ginu. Podczas gdy większość gorzelni gotuje swoje produkty botaniczne na surowym spirytusie, Porter's używa pomp do wytworzenia próżni w destylatorze, co oznacza, że gin będzie gotował się w niższej temperaturze, zachowując smak owoców, ziół i przypraw. Może to zabrzmieć jak sztuczka, ale szybkie porównanie ręki buddy destylowanej konwencjonalnie z destylowaną próżniowo metodą rotavap pokazuje, jak wielką różnicę może zrobić ten niskotemperaturowy proces. Szkot . Ten pierwszy jest mdły i płaski z niewyraźnym aromatem rozgotowanego popcornu, podczas gdy destylat rotavap praktycznie musuje w nozdrzach jak świeżo nalana staromodna lemoniada. Kup Gin Porter’s Modern Classic od Amazon za 32 £ (700 ml)
Procera
Ten niezwykły dżin jest destylowany w Nairobi z gatunku jałowca rosnącego na wyżynach Kenii i Etiopii - Juniperus procera, od którego pochodzi jego nazwa. Dziewięć innych roślin botanicznych, wszystkie pochodzenia afrykańskiego, obejmuje różowe ziarna pieprzu z Madagaskaru i korzeń irysa z Maroka. Rezultatem jest głęboko pikantny dżin, zupełnie inny od pozostałych na tej liście. Mniej świeży i cytrusowy niż jego konkurenci, znajduje się na końcu spektrum smaku cedru i starej skóry, bardziej jak bordowy rocznik. Dobrze komponuje się z podobnie ziemistymi dodatkami – spróbuj rozmarynu lub ogórka. Albo po prostu podziwiaj piękną, ręcznie dmuchaną butelkę, w której przybywa. Kup Procera od Masters of Malt za 64,95 £ (50 cl)
Tłokowy suchy gin
Destylarnia Piston w Worcestershire produkuje szereg smakowych ginów, nasyconych wszystkim, od truskawek po kawę, a także doskonałego londyńskiego suchego ginu o czystym, wyrafinowanym smaku. Nazwa - nie jest to kalambur w slangowym określeniu nietrzeźwych - jest hołdem dla inżynieryjnego dziedzictwa Midlands i łodzi kanałowych, które sprowadzały rośliny z krańców świata. Wytrawny dżin jest dobrze zbalansowany, z kwiatem hibiskusa i trawą cytrynową równoważoną korzeniem rabarbaru i ancho chili. Jest to połączenie, które dobrze komponuje się z kwiatowym tonikiem śródziemnomorskim - lub, dla bardziej klasycznego G&T, wymieszaj go z tonikiem indyjskim i udekoruj cytryną. Kup Tłokowy suchy gin z Amazonii za 44,83 £ (700 ml)
Herno
Subtelny, ultra-gładki duch, Herno byłby dobrym dżinem wejściowym dla sceptycznego pijącego. Wyprodukowany w Szwecji przy użyciu organicznych roślin, dodaje kory wanilii i kasji do typowych londyńskich suchych roślin. Dobry wycisk z cytryny ożywia go w G&T, ale Herno robi też martini. ten Koktajlowy geek zaleca zastąpienie wermutu wytrawnym sherry. Kup Gin Herno z 31dover.com za 31,85 £ (500 ml)
Bullards nadmorski gin
Pochodzący z Norkfolk, Bullards Coastal Gin jest doprawiony wyborem roślin zbieranych z malowniczego wybrzeża hrabstwa. Portulaka morska i samfir błotny nadają ginowi pikantną, słoną nutę głowy, którą podkreśla słodycz daglezji. Wybór przybrania zadecyduje o tym, który smak wyjdzie na pierwszy plan: jeżyny polecane przez producenta podkreślają słodycz, a rozmaryn czy ogórek podkreślają zasolenie. Występuje, jak wiele dżinów rzemieślniczych, w pięknej - i mocnej - szklanej butelce, której wyrzucenie może powodować poczucie winy. Jednak co nietypowe, piękności Bullards można ponownie wykorzystać: wystarczy zamówić worek wielokrotnego użytku i przelać jego zawartość do oryginalnej butelki przez łatwy w nalewaniu dziobek. Kup Bullards Coastal Gin ze strony internetowej Bullards za 40 £ (700 ml)
