Recenzja Fawsley Hall: wspaniałe i historyczne miejsce pobytu
Ten hotel w wiejskim hrabstwie Northamptonshire z autentyczną salą Tudorów i niezwykle nowoczesnym luksusowym spa jest jedyny w swoim rodzaju
W małej wiosce w hrabstwie Northamptonshire znajduje się Fawsley Hall Hotel & Spa, jedyna w swoim rodzaju posiadłość, której historia sięga VII wieku.
Łącząc tradycję (przypomina się jej oryginalna wielka sala Tudorów) z nowoczesnością (luksusowe spa właśnie przeszło remont za 1,5 miliona funtów), właściciele Fawsley Hall stworzyli wyjątkowe wrażenia hotelowe, które spodobają się różnym gościom, od historii wzmocnienia dla miłośników dobrego samopoczucia.
Historia
Najstarszą częścią domu jest południowe skrzydło Tudorów, które zostało zbudowane na początku XVI wieku. Został zbudowany przez Richarda Knightleya, członka historycznej rodziny Knightley, który przybył do Anglii z Wilhelmem Zdobywcą, zanim osiadł w wiosce Staffordshire, która do dziś nosi ich imię.
To właśnie w tym południowym skrzydle Richard Knightley, czwarte pokolenie rodziny, gościł królową Elżbietę I w 1575 roku. Goście Fawsley Hall mogą zatrzymać się w pokoju, w którym monarcha złożyła głowę, obecnie noszącym nazwę Queen Elizabeth Master Suite. Posiada strzelisty dach, wysuwaną wannę i wspaniałe łóżko z baldachimem.
Apartament Mistrza Królowej Elżbiety
Wyróżniającą cechą hotelu jest Wielka Sala, która została zlecona przez Edmunda Knightleya w 1537 roku. Z oryginalnym kominkiem Tudorów, w którym znajduje się herb rodziny Knightley, Ryszarda I i 26 rycerzy, którzy towarzyszyli mu w jego pierwszej krucjacie , wielka sala jest przesiąknięta historią. To z pewnością wyjątkowe miejsce na poranną kawę, popołudniową herbatę lub wieczorny koktajl.
Wielka Sala Tudorów, zamówiona przez Edmunda Knightleya w 1537
Nad sufitem Wielkiej Sali znajduje się ukryty pokój, uważany za miejsce, w którym Richard Knightley potajemnie drukował materiały purytańskie, za co został później uwięziony. Chociaż pomieszczenie to jest niestety niedostępne, zarys jego wejścia, do którego prowadziły spiralne schody, nadal jest widoczny.
Dom przetrwał wiele rozdziałów; został zarekwirowany przez wojsko podczas obu wojen światowych i wydzierżawiony jako warsztat drzewny, zanim pod koniec XX wieku rozpoczęły się bardzo potrzebne prace restauracyjne. Teraz Fawsley Hall to wielokrotnie nagradzany hotel, popularne miejsce weselne i luksusowe spa, którego właścicielem jest grupa Hand Picked Hotels.
Pokoje
Hotel posiada 60 pokoi, w tym 11 pokoi gościnnych i apartamentów. Oszałamiające pokoje, nazwane na cześć osób związanych z domem w przeszłości, mają swoje własne, niepowtarzalne dziwactwa.
Pokój gościnny Jane Skenard, w którym się zatrzymałam
Zatrzymałem się w pokoju gościnnym Jane Skenard – nazwanym na cześć żony czwartego Richarda Knightleya – do którego prowadzą własne małe schody i zawiera bardzo duże drewniane łóżko, które wyglądało, jakby zostało wywiezione prosto z Hampton Court. Budzenie się z widokami na wzgórza i jeziora stanowiło przyjemną odmianę od mojego mieszkania w piwnicy (być może niedopowiedzenie stulecia?).
Widok na teren
Jedzenie
Wielokrotnie nagradzana, nieformalna restauracja Cedar w Fawsley Hall to urocze miejsce, w którym można skosztować klasycznych dań kuchni brytyjskiej z nowoczesnymi akcentami. Znajdujący się na parterze południowego skrzydła budynku XVI-wieczny pokój z belkami stropowymi i odsłoniętą cegłą sprawia wrażenie klasycznie Tudorów.
Wielokrotnie nagradzana restauracja Cedar
Menu otwiera wybór niezbyt małych talerzyków, w tym arancini, hummus z podpłomykami i oliwki Nocellara. Na początek wspólnie z moim towarzyszem posiłku dzieliliśmy się jesiennym i aromatycznym veloutem z przypalonego kalafiora i kolorową sałatką z kandyzowanymi burakami, kozim serem i cukinią.
Dania główne Cedar są ciężkie mięsnie i obejmują wybór dań z grilla, które podawane są z wolno gotowanymi pomidorami śliwkowymi i grzybem czosnkowym portobello – połączenie, które przywodzi na myśl pełne angielskie śniadanie.
Moja polędwica wołowa (podana z kremowym, ale ostrym sosem bearnaise) była pełna smaku, a mój towarzysz był tak zadowolony ze swojej idealnie różowej jagnięciny, że połknął ją, zanim zdążyłem spróbować. W menu znajdują się niektóre (nieco nieciekawe) opcje wegetariańskie; kiedy odwiedziliśmy, na liście była sałatka z pomidorów i burraty oraz ravioli ze szpinakiem i ricottą.
Śniadanie serwowane jest również w restauracji Cedar (choć dostępna jest również obsługa pokoju). Goście mogą skosztować owoców, wypieków i wędlin w kontynentalnym bufecie, zamawiając z menu à la carte, które obejmuje wszystkie klasyki, od smażonych po tosty.
SPA
Po przejściu intensywnego programu remontowego, spa Fawsley Hall zostało ponownie otwarte w lipcu z nowym, luksusowym wyglądem. Z himalajską sauną solną, 17-metrowym krytym basenem, łaźnią parową, odkrytym basenem do hydroterapii, rozbudowaną siłownią i nie tylko, warto zarezerwować sobie kilka godzin na samotne korzystanie ze spa.
Odkryty basen do hydroterapii
Jest też nowa spatisserie, która serwuje zdrowe lunche i popołudniową herbatę, co oznacza, że możesz spędzić tam cały dzień, jeśli desperacko potrzebujesz naładować baterie.
Dostępnych jest szereg tradycyjnych i technologicznych zabiegów – takich jak wzmacniający komórki Elemis Biotec Radiance Renew Facial. Podobał mi się zestaw Face and Body Combo, który obejmował ekspresowy zabieg na twarz (przy użyciu produktów Elemis) oraz masaż pleców, szyi i ramion, którego desperacko potrzebowałem po tygodniu spędzonym zgarbionym nad biurkiem.
Spa Fawsley Hall
Werdykt
Fawsley Hall ma wszystko, czego można szukać w brytyjskim miejscu na pobyt: profesjonalnie przyrządzone komfortowe jedzenie, sypialnie o powierzchni większej niż większość mieszkań w centrum miasta, bogate spa oferujące wszelkiego rodzaju dziwne i wspaniałe doświadczenia oraz historycznie ważny ukryty pokój (Nie tylko ja?).
To wyjątkowe uczucie spędzać czas w tak historycznie ważnym miejscu – choć nie można nie zastanawiać się, co oryginalni Knightleys zrobiliby z himalajskiej sauny solnej.
